Salt, socker, vinäger och alkohol är bra exempel på naturligt förekommande konserveringsmedel. I århundraden har människor tillgripit saltning, betning och göra sylt och gelé för att förlänga livslängden på sina färskt kött och producera. Andra naturliga konserveringsmedel, såsom askorbinsyra och citronsyra, bromsa missfärgning av frukt och grönsaker genom att fördröja enzymatisk verkan. Konstgjorda ämnen är, som namnet antyder, konstgjorda, och utgör den stora majoriteten av livsmedelstillsatser och konserveringsmedel i dag. De har länge varit en punkt av påstående bland matproducenter, konsumenter och dietister.
Antimicrobial, Antioxidant och kelatmedel Omdömen

Konserveringsmedel varierar i deras primära metod för att hålla livsmedel säkra och välsmakande. Antimikrobiella medel, såsom bensoater, sorbater och nitriter, hämmar tillväxten av bakterier och svampar i livsmedel och drycker. Antioxidanter, såsom sulfiter, vitamin C, vitamin E och BHT förhindra oxidation av öl, vin, färska och torkade produkter och fet mat. Kelatbildande medel såsom EDTA, polyfosfater och citronsyra deaktivera enzymer som orsakar härskning i livsmedel genom att binda metalljoner såsom järn och koppar.
Hälsoeffekter

Det är en vanligt, men i stort sett ogrundade, föreställningen att alla konstgjorda livsmedelstillsatser har negativa hälsoeffekter. Även om det är sant att vissa konserveringsmedel såsom bensoater och sulfiter kan orsaka allt från allergier till cancer och även hjärnskador när konsumeras i överskjutande belopp, FDA och andra internationella mat reglerande organisationer övervakar noggrant deras användning. I sanning, är lika stor chans att få ogynnsamma reaktioner på smak- eller färgämnen som konserveringsmedel människokroppen.
Konserveringsmedel dieter Omdömen

Som svar på konsumenterna hoppar på den friska levnads tåget har matproducenter anpassas genom putsning sina produkter med etiketter som hävdar att de använder inga konstgjorda konserveringsmedel. Faktum kvarstår dock att så länge som kunderna kräver att deras mat nå sina skafferier --- liksom magar --- i bästa skick vid ett senare tillfälle och datum kommer konserveringsmedel användas. Omdömen

Även friska levande förespråkare som insisterar på försöker pracka dieter består enbart av färskvaror som konserveringsmedel har ingen riktig säkerhet, som bekämpningsmedel och konserveringsmedel beläggningar är ofta nödvändigt för att hålla frukt och grönsaker färskt på butikshyllorna. Växande din egen mat eller köpa uteslutande från ekologiska bönder är fortfarande den enda sanna sättet att uppnå en 100% konserveringsmedel fri kost.