Hur Juice Purjolök (8 steg)

Purjolök innehåller relativt lite saft i deras fibrösa cellväggar; en stor purjolök ger ca 1 msk saft. Du kan använda en masticering juicer till juice purjolök, men fibrerna i de yttre skikten kan lindas runt skruven och påverka dess prestanda. Du måste gå old-school på purjolök och använda mosning, sila och vred metod. Purjolök är mildare än lök och innehåller färre sulfoxider, men de är fortfarande skarp, så lite juice räcker långt. Om juice purjolök för en grönsak smoothie, lägga purjolök saft smaka på upploppet. Omdömen vad du behöver Omdömen Matberedare
Sieve
cheesecloth
Instruktioner

1. Trimma utanför håriga roten slutet av purjolök och lummiga toppar. Skiva purjolöken på längden och separera skikten.
   

2. Skölj smuts från lagren och hacka dem korsvis i 1/4 till 1/2-tums hela bitar. Överför hackad purjolök till en matberedare; bara fylla processor halvvägs.
   

3. Process purjolöken på hög tills vätskeform. Lägg en matsked varmt vatten om det behövs för att underlätta mosning.
   

4. Överför mosade purjolök till en sil kantad med 3 lager av cheesecloth och ställ den över en skål. Lägg till en annan sats av hackad purjolök till matberedare.
   

5. Fortsätt mosa de hackade purjolök i omgångar och överföra dem till sikten. Tryck kika puré med en gummi spatel.
   

6. Skrapa botten av sikten med spetsen på spateln för att rensa purjolök fibrerna bort och tryck på fibrerna igen. Fortsätt skrapning och trycka tills du har extraherat alla saft du kan.
   

7. Ta hörn ostduken tillsammans och vrid den att vrida så mycket juice som möjligt från fibrerna.
   
   

8. Häll purjolök saft genom en sil kantad med 2 eller 3 lager av färsk cheesecloth om du behöver för att filtrera bort eventuella fibrer som gjorde det igenom. Butiks purjolök saft i kylskåp upp till 24 timmar.