Potatis sorter varierar i deras stärkelseinnehåll. Höga stärkelsepotatis som den gemensamma russet potatis, Yukon guld potatis, Caribe potatis och lila potatis är mycket stel och därför hålla sin struktur väl när mosade, slagen och piskad. Omdömen

Mindre stärkelse sorter är fortfarande läcker, men kommer bryta ner och ge en krämigare, tätare struktur. För smörig färg och konsistens utan att använda smör, använd Yukon Gold eller gult Finn. Omdömen

För att uppnå fluffiga och krämig potatis, välj en hög stärkelsepotatis och lägga substitut efterbehandling ingredienser i stället för smör. Omdömen

Köp en potatis för varje portion.
Hur man gör en Fluffy Mash Omdömen

För att starta din mäsk, skal och kvartal potatisen, och lägg i en stor kastrull med bara tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp och låt sjuda utan lock tills potatisen är gaffel anbud, men inte falla sönder, ca 15 minuter. Inte koka potatisen för länge eller de kommer att absorbera för mycket vatten och blir vattendränkt och tung. Omdömen

omedelbart tömma potatisen i ett durkslag över en skål eller kruka, reservera den kokvätskan. Låt dem svalna något (du vill att de ska avdunsta några av kokvattnet), och sedan grundligt mosa dem i en stor skål med en stor gaffel eller potatis masher. För ännu mjukare konsistens, ge dem en snabb virvel med en handhållen mixer. Men inte overprocess potatis, eller stärkelse bryts ner och du kommer att förlora det ljuset, fluffigt konsistens. Omdömen

Om potatisen verkar torr, tillsätt en matsked eller två av kokvätskan och försiktigt viker i.
Lägga Mejeri och smör Ersättaren Omdömen

Om det är smör du vill undvika, kan du lägga till en liten mängd av margarin eller en bredbar blandning av hälsosamma oljor.

Om du har inget att invända mot mejeriprodukter, du kan lägga till gräddfil, helmjölk, grädde, cream cheese, riven hårdost eller smulad ädelost. Begränsa dina tillägg till ca ½ kopp per fyra potatisar. Lägg strax före att slå, eller lägga tillsats i försiktigt med en träslev för att undvika att bryta ned stärkelse.
Friska nondairy suppleanter Omdömen

För nondairy tillägg som kommer att förmedla en söt, fet smak, prova att lägga hemlagad hönsbuljong, krämig tofu, kallpressade nötoljor såsom mandelolja eller valnötsolja eller olja från en burk soltorkade tomater. Omdömen

Andra tillägg som tillför intressant smak och rikedom inkluderar skivad, grillad paprika, gul kryddor som saffran och gurkmeja; eller sauteed, hackade champinjoner.