Druvor absorbera naturligtvis en mikroskopisk mängd leder från marken under uppväxten. Efter vatten avdunstas från druvorna koncentratet skulle innehålla mer bly än typiska druvsaft. De flesta balsamvinäger har grov blynivån av 35 delar per miljon. För någon att få blyförgiftning skulle hon behöva dricka 500 till 1.000 koppar ättika per dag. Detta är tillräckligt bly som Kalifornien har tvingat tillverkarna att skicka en varning, men inte tillräckligt ledningen för FDA att dra produkten från marknaden.
Matlagning vilt med blyhagel Omdömen

Rafael Mateo genomfört studien "Biotillgänglighet av Pb från ammunition i viltkött påverkas av matlagning Treatment" under 2007, vilket bevisar att matlagning viltkött skott med blyhagel kan orsaka blyförgiftning. Studien visade kött med fyra blyhagel fortfarande inne i köttet tillagas i vinäger var tillräckligt för att orsaka blyförgiftning i barn. Surheten av vinäger drog ledningen ut ur pelletsen och dispergerades dem jämnt i köttet. Samma studie visade köttet tillagas i en icke-sur lösning var säker.
Hemlagad Balsamic Pickeling Omdömen

Vinäger kan göras hemma, men det finns vissa risker med hjälp av vätskan som en betningslösning. Tillverkade vinäger övervakas av surhetsgrad. En vinäger som du köper i en butik kommer att ha fem till åtta procent surhet. Detta är perfekt nivå för användning av en betningslösning för att konservera livsmedel. Men om du gör din egen vinäger som surhet kan falla så lågt som tre procent. Detta skulle inte bevara din mat, och skulle göra det möjligt potentiellt farliga bakterier att växa.
Negativ Verser Positiva effekter Omdömen

Det finns potentiellt negativa effekterna av balsamvinäger, den positiva uppväger negativa. Balsamvinäger anses mycket friskare än hög fetthalt salladsdressing. En balsamic minskning är ett enkelt och välsmakande sås för kött, utan natrium. Även om det kan vara möjligt att få blyförgiftning från balsamvinäger av sig själv, är det ytterst osannolikt. Om den används på rätt sätt, balsamvinäger fördelar uppväger den potentiella skadan.