Hur man använder askorbinsyra att hålla min frukt från Browning

Färska frukter såsom äpplen, persikor och päron är ett hälsosamt mellanmål, men de snabbt börjar bli brun när de skivas och kvar ute i det fria. Känd som enzymatisk brunfärgning, inträffar denna reaktion när frukter som innehåller ett enzym som kallas polyfenoloxidas utsätts för syre. Även om det är omöjligt att förhindra frukter från brunfärgning, kan olika metoder användas för att bibehålla deras färskhet och minimera missfärgning. En av dessa metoder innebär korrekt tillämpning av askorbinsyra till frukten saker. Omdömen Du behöver Omdömen askorbinsyra (vitamin C) Review Pot
Destillerat vatten
Instruktioner

1. Välj en askorbinsyra - vitamin C. Det finns i olika former inklusive pulver och tabletter du kan köpa på apotek. Blandningar är tillgängliga som innehåller askorbinsyra tillsammans med andra beståndsdelar, såsom socker och citronsyra. Köp dessa blandningar i affären eller om konservprodukter säljs. Även om alla de olika former av askorbinsyra har samma effekt på frukt, askorbinsyra i pulverform eller blandningen formen gör det enklare tillämpning.
   

2. Förbered askorbinsyra. Under flera pounds av frukt, använd en stor gryta och kombinera 1 tsk. askorbinsyra (pulver eller krossade tabletter) med 1 liter destillerat vatten. Du kan behöva använda flera matskedar av affären blandning beroende på hur mycket frukt som du förbereder och tillverkarens instruktioner. Blanda 1/2 tsk. askorbinsyra med 3 msk. vatten för en liten skål med frukt.
   

3. Använd askorbinsyra frukt. Tvätta och skiva frukten innan den släpps ut i askorbinsyra. Låt frukten blöt i några minuter före frysning, konservering eller använder den. Om du har en mindre mängd av askorbinsyra lösning, helt enkelt sked den över frukten efter att ha skurit det.