Hur Suppleant Ghee för smör (4 steg)

Smoky ännu raffinerad, komplex men ändå återhållsam, ghee lägger lager av smak på nästan vilken maträtt som kräver smör. Till skillnad från vanliga smör, har ghee en hög rökning punkt, så att du kan använda den för att fritera, fräs och grunda yngel utan rökning eller bränna. Ghee och skirat smör är i huvudsak samma fett; Men ghee kockar med de fasta mjölk längre under dess framställning, så det har en starkare infusion av karamelliserade, nötig, mjölk fast smak. Du kan ersätta ghee för smör med hjälp av en ett-till-ett-förhållande. Omdömen Du behöver
Ghee
Salt (tillval)
Instruktioner

1. Lägg till samma mängd ghee som smör som ett recept kräver i en 1-till-1-förhållande. Ersätta ghee smör fungerar inte i ett recept serveras kall eller en som kräver att smöret binda, såsom spannmåls behandlar. Ersätta ghee för smör fungerar bäst i en varm maträtt där en smörig doft och nötaktig smak är önskvärda.
   

2. Smaka skålen att jämföra konsistens och textur av receptet vad det skulle vara när med hjälp av smör. Eftersom ghee är i huvudsak flytande, kan din maträtt vara fuktigare än om den görs med regelbundna smör. Om du förbereder en deg recept, tillsätt en matsked eller så extra mjöl för att motverka fukt.
   

3. Lägg till en nypa salt. Lägga salt är frivillig; men om saltet är viktigt att skålen smak, lägga upp den på grund ghee innehåller inget salt alls.
   

4. Titta på värmen noga för att förhindra överkokning. Ghee inte bränna så snabbt som smör, så om du väntar för rökning som en indikation på beredskap, kan din mat KOKA. Istället, ta kött med hjälp av en stektermometer, prov grönsaker för fasthet med en gaffel, och smaka såser som du lagar mat.