Hur Pickle svarta oliver

Det finns flera olika sorters oliver, men inom dessa sorter, de gröna oliver är omogna medan svarta oliver har mognat fullt. Utan att vara inlagd i saltlake, kan både gröna och svarta oliver vara obehagligt bitter snarare än syrlig och salt som gröna oliver är oftast eller mild och nästan nötig som typiska svarta oliver. Du kan pickle dina egna svarta oliver hemma, men starta processen långt innan du räknar med att behöva dem; det tar minst sex veckor - och upp till flera månader - från början till slut Omdömen Du behöver Omdömen Container
Plate
Icke-iodized salt Omdömen Olive. olje
Instruktioner

1. Skölj svarta oliver för att ta bort smuts eller skräp, sedan placera dem i en behållare med kallt vatten djup tillräckligt för att täcka alla oliverna. Byt vatten i behållaren varje dag tills oliverna har dränkts i rent, kallt vatten under totalt 10 dagar.
   

2. Koka 1 liter vatten och blanda i 1 kopp icke- iodized salt. Rör ordentligt tills saltet är helt löst, sedan bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Häll detta över dina oliver. Beroende på hur många av oliver och storleken på behållaren, kan du behöva göra mer än ett parti av denna blandning. Gör tillräckligt för att helt dränka alla oliverna.
   

3. Ändra saltat vatten i behållaren varje vecka tills oliverna har dränkts i denna blandning under totalt fyra veckor, låt rinna av sista omgången vatten.
   

4. Blanda 1 liter vatten med 1/2 kopp icke-iodized salt och häll detta svagare saltblandning över dina oliver. Beroende på hur många av oliver och storleken på behållaren, kan du behöva göra mer än ett parti av denna blandning. Du bör göra tillräckligt för att helt dränka alla oliverna.
   

5. Häll ett lager av olivolja över ytan av saltblandningen. Detta kommer att bidra till att förhindra luft från att nå oliverna och bidra till att minska förruttnelse.
   

6. Täck behållaren och förvara den på en sval, mörk plats tills oliverna är redo att äta. Detta kan ta från sex veckor till flera månader beroende på dina oliver. Prova en oliv med några dagars mellanrum efter fem till sex veckor. När du njuta av dess smak och bitterhet är mestadels borta, hem-betade oliver är redo att äta.