US Department of Agriculture delar kvaliteter till lönnsirap baserat på färg. Betygen möjliggöra en standardiserad jämförelse kallas USDA permanent glasfärgstandarder för lönnsirap. Färgen avser den gula kvaliteten av sirapen, som är rankat från ljust till mörkt. USDA lönnsirap kvaliteter är A och B. Sirap som inte uppfyller klassificeringen är avsedda för kommersiellt bruk.
Grade A vs. Klass B Omdömen

USDA klass En lönnsirap är ljus i färg från ljust bärnstensfärgad till mörkt bärnstensfärgad. Ljust bärnstensfärgad sirap har en delikat lönn smak, medan mörkt bärnstensfärgad är robust. Klass B är mörkare och starkare i smak. Det är i allmänhet ett bättre val för matlagning, även om vissa människor som dess rika smak för pannkakor och våfflor
Göra Grade Omdömen

När och var saven samlades kommer. senare fastställa graden av sirapen. Lönnsirap kommer från SAP, som samlas in från lönn träd på våren. Sap samlades tidigt på säsongen vanligtvis producerar ljust bärnstensfärgad klass A sirap. Sap samlades sent producerar mörkare kvalitet B sirap.