Hur du sätter getmjölk till smör

get smör tar längre tid att göra än traditionella komjölk smör, vilket gör det betydligt dyrare att köpa. Om du känner dig äventyrlig, varför inte prova på att göra din egen krämig vit, tydligt flavorful get smör hemma? Allt du behöver för att komma igång är åtminstone 1 pint getmjölk, som ger dig cirka 8 uns av smör. Om du använder rå getmjölk, pastörisera den genom att placera den i en kastrull eller en dubbel panna och upphettning till 145 grader Fahrenheit i 30 minuter före kylning till temperaturer på 40 till 45 F. Omdömen Separera Cream

  • Om du råkar ha en separator till hands, din största utmaning för att göra hemlagad get smör separera mjölk och grädde, eftersom fettpartiklarna är mycket mindre i getmjölk än i ko mjölk.
    Trots en separator är en av de snabbaste sätten att återhämta nästan all grädde, kan du också utföra denna uppgift utan någon särskild utrustning.

    Placera mjölk i ett grunt kastrull och ställ den på en spisplattan inställd på medium eller medellång låg värme så att den långsamt till skållning punkt - en temperatur på cirka 185 F. Ställ in getmjölk åt sidan på en sval plats för 10 till 12 timmar innan du tar bort tjocka lager av kräm från toppen av krukan. Placera skummjölk kvar i botten av krukan i en lufttät behållare och kyla den. Använd skum getmjölk som du normalt skulle använda mjölk.
    Förbereda och spottar Cream Omdömen

  • Mät grädden temperatur. Spottar kräm som är 58-64 F på vintern eller 54-58 F under sommaren tillåter idealisk smör granulbildning, som rekommenderas av mejeri Forskning och Information Center vid University of California Davis. Alternativt kan du också kultur krämen för extra smak.

    Kultur grädden genom att blanda cirka 2 matskedar av en god kvalitet vanlig yoghurt i varje pint grädde. Låt det sitta vid temperaturer på 70 till 75 grader F för cirka 8 till 24 timmar, eller tills krämen är något tjock och skummande med ett milt syrlig arom. Placera den i kylskåp i 1 timme för att kyla den innan du häller den odlade grädden i en skål eller behållare genom en sil eller cheesecloth att anstränga några fasta ämnen som skapats under odlingsprocessen.

    pressa grädden i en matberedare, mixer eller skål med en köksmaskinen inställd på medelhög hastighet under 5 till 10 minuter, eller tills smör granulat är ungefär lika stor som en ärta. Låt blandningen vila i en minut så att kärn lägger sig i botten. Sila kärnmjölk från smör, trycker på smör med en spatel eller en sked för att få ut så mycket som möjligt. Reserve kärnmjölk för bakning eller dricka.
    Tvätta smör Omdömen

  • Tvätta smör för att ta bort så mycket kärn som möjligt, vilket förhindrar förstöring och förlänger livslängden på din get smör. Börja med att hälla vatten som är något svalare än smöret i skålen.

    Tryck vätskan ur smöret med en spatel, sked eller smör paddlar. Alternativt, knåda smör och vatten tillsammans med dina händer för att ytterligare separera vattnet. Häll ut vattnet ur behållaren och upprepa processen tills vattnet är nästan klar och smöret är krämig och fast, men ändå kunna gjutas. Omdömen

    Krydda smör med salt, om så önskas, och fortsätta knåda eller trycka på smör för att ta bort all vätska. Packa det i en behållare med ett tättslutande lock eller linda in det i pergament papper och sedan svepa att i plastfolie för att skapa en lufttät tätning. Hemlagad smör håller under 1 till 3 veckor i kylskåp eller 6 månader i frysen.
    Variationer

  • För en prydlig twist på din hemgjorda get smör, trycker du på den i formar för att skapa former. Du kan också ändra grundreceptet smör genom att blanda din favorit örter eller kryddor i smöret efter tvätt.

    Samma örter som parar väl med getost kan användas för att förbättra din hemgjorda smör. Experimentera genom att tillsätta små mängder av färska eller torkade örter till smör och öka det enligt din smak önskemål. Några alternativ inkluderar anis, basilika, chili, koriander, koriander, vitlök, mynta, rosmarin och timjan.

    • Previous:

    Next:

    Mat Dryck

    Producera & Skafferi

    Producera & Skafferi

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat Dryck