Hur man frysa färska tomater för vintern matlagning

Det är lätt att frysa tomater för vintern matlagning. De kan frysas helhet om utrymmet tillåter. Tomater utan mjuka fläckar, sprickor eller missfärgningar som fungerar bäst. Du kommer att behöva lägga citronsaft, vinäger eller citronsyra med låg syra tomat sorter för att förhindra nedbrytning. Frysta tomater har en mjukare konsistens, så de är inte ett bra substitut i recept som kräver nya celler. Omdömen Du behöver Omdömen hela, mogna tomater Omdömen kniv eller brukskniv Omdömen Fryspåsar eller plastbehållare
kastrull snabbt kokande vatten
hålslev
Skål med isvatten
Tomatsaft
Hel och oskalade Omdömen

1. Kontrollera varje tomat för fläckar, mjuka fläckar eller missfärgningar. Skadade tomater bör inte frysas helhet. Mjuka fläckar och missfärgningar är tecken på möjliga röta.
   

2. Skölj hela tomater i rent, rinnande vatten. University of Nebraska-Lincoln förlängning agent Alice Henneman avråder tvätt tomater i ett handfat eftersom stammen ärr kan absorbera förorenat vatten.
   

3. Använd ett skal eller mattkniv för att ta bort stammen ärr.
   
   

4. Fyll en fryspåse två tredjedelar och tryck blixtlåset låses tillsammans för att göra en tät förslutning eller fylla en plastbehållare inom 1 tum av övre och stäng locket. Omdömen
   

5. Lägg enstaka påsar på sina sidor i frysen tills företaget. När de är helt frusen, kan påsarna staplas. Containrar kan stapla omedelbart.
   Hel och skalade Omdömen

   1. Välj felfria tomater som tidigare. Plunge hela tomater i snabbt kokande vatten under en hel minut. Detta kallas blekning. Ta tomaterna från kokande vatten med en hålslev.
      

   2. Plunge blancherade tomater i en skål med isvatten för att lossa och ta bort skinn. Tomat bonden Blake Slemmer bort skinn eftersom de "... blir tuff och nudlarna ..." under tillagningen. Han råder också ta bort fröna och dränering tomaterna, eftersom det kommer att förkorta tillagningstiden senare.
      

   3. Placera i fryspåsar tills väskan är 2/3 och tätning. Lämna en 1-tums headspace om du använder en plastbehållare.
      

   4. Lägg tomatjuice eller sås på varje säck eller behållare, om så önskas, även med toppar tomaterna. Omdömen
      

   5. Prop påsarna upprätt tills fryst fast om du har lagt juice.