- | Food & Drink >> Mat Dryck >> Matlagning & Bakning >> Producera & Skafferi >>
Lista över sockerersättningsmedel
Sockerersättare finns några ämnen som efterliknar smak och konsistens som socker ger till mat och dryck, men med reducerad kalorier och kolhydrater. De kan vara tillverkade av både konstgjorda och naturliga ingredienser. Sockerersättningsmedel kan konsumeras av diabetiker som ett sätt att säkert ge en söt smak utan att öka blodsockernivåer, enligt American Diabetes Association, men de bör ändå användas sparsamt eftersom de erbjuder liten eller ingen näringsvärde.
Aspartam
En av de vanligaste sockerersättningsmedel som används i livsmedel och drycker är aspartam, säger Mayo Clinic. Aspartam är en produkt konstruerad från asparaginsyra, ett ämne som finns i vissa växter, tillsammans med ytterligare stabiliserande kemikalier för att förhindra nedbrytning. Den konstgjorda sötningsmedel kemiska sammansättning tål inte värme, så det är inte används i produkter som kräver matlagning; emellertid är det en ersättning i sockerfria versioner av objekt såsom soda, pudding, glass, yoghurt och gelatin. Två märkes aspartam sötningsmedel är lika och NutraSweet.
Sackarin
En annan sockerersättning som i så stor utsträckning används som aspartam är sackarin, rapporterar American Diabetes Association. Sackarin används i varumärket sockerersättningsmedel SugarTwin och söta 'N Low. Det är resultatet av att kombinera syror, såsom salpetersyrlighet och antranilsyra, med andra kemikalier som kan imitera den söta smaken av naturligt socker. Produkten har inte en bestämd kemisk förening och kan uppnås med olika kombinationer av syror och kemikalier. Till skillnad från aspartam, kan sackarin hantera varma temperaturer och kan användas i stället för socker i bakning. Det är också till läsk, frysta desserter och kommersiella bakverk.
Sukralos
Sukralos, oftare hänvisar till sitt varumärke Splenda, är den enda socker ersättningsprodukt på marknaden som faktiskt kommer från socker och inte tillverkade av konstgjorda kemikalier i ett laboratorium, enligt American Diabetes Association. Den exakta kemiska processen för sukralos är varumärkes, men kemister som gör sukralos är tänkt att avlägsna föreningar i naturliga sockermolekyler för att hindra den från att förvandlas till strösocker föreningar. Slutprodukten är ett substitut som är söt men har inga kalorier. Sukralos är acceptabel för både varma och kalla temperaturer och kan användas i stället för socker i några söta drycker eller livsmedel.
Acesulfame Kalium
Acesulfamkalium, även känd som ess K , är en sockerersättning som i första hand görs genom att kemiskt förändra kalium i en vit pulverform med en söt smak. Även acesulfamkalium har en sötare smak än socker, är det oftast en av de minst söt av de fyra vanligaste sockerersättningsmedel, säger Mayo Clinic. När acesulfamkalium används i läskedrycker, är det ofta i kombination med sötare sockerersättningsmedel (såsom aspartam) för att skapa en mer mild, mindre överväldigande smak för människor som inte gillar den höga nivån av sötma från andra sockerersättningsmedel men vem kan finna acesulfamkalium alltför intetsägande på egen hand.
Mat Dryck
Producera & Skafferi
- Vanliga mat Emulgeringsmedel
- De bästa örter att använda i Beef grönsakssoppa
- Hur Strimla sallad
- Hur att bevara grönsaker i olivolja (9 steg)
- Hur Bevara vitlök för en lång tid (3 steg)
- Hur berätta om en chef för blomkål är Bad
- Hur bota Valnötter
- Hur man lagrar Raw Honey
- Hur man gör Honey Mustard
- Hur snabbt kristallisera Honey
Producera & Skafferi
- bakeware
- Bakning Grunderna
- bakning Tekniker
- Matlagningstekniker
- Köksredskap
- Köksredskap
- lätt Recept
- grön
- Producera & Skafferi
- kryddor
