Använd hälften till tre fjärdedelar så mycket nonsens som olja efterlyste i en muffin recept. Så, om du behöver en kopp olja, ska du använda 1/2 till 3/4 kopp äppelmos istället. Om du vill minimera påverkan på smak och konsistens på slutprodukten, substitut äppelmos för bara en tredjedel eller hälften av oljan. I detta fall, om ett recept efterlyser en kopp olja, skulle du använda 1/2 kopp olja och 1/4 kopp äppelmos. Äppelmos kan också ersätta några eller de flesta av annan fett, såsom smält smör i en muffin recept.
Lägga till nonsens Omdömen

Följ din muffin recept, utelämna oljan och tillsätt äppelmos med andra våta ingredienser. Använd osötad äppelmos om möjligt, så att du inte behöver justera receptet ytterligare. Om du använder sötad äppelmos, minska mängden socker i receptet. Hur mycket du minska socker är en fråga om personlig smak.
Bakning Överväganden

En muffin gjort med äppelmos istället för olja kan bli tätare och tyngre. Om du inte har något emot, det finns ingen anledning att justera muffin recept. Om du vill behålla en ljusare textur till dina muffins, men använd bakverk eller kaka mjöl i stället för alla ändamål. Du kan också separera äggen och slå äggvita i skummande toppar och vik in dem i slutet av blandningsprocessen för att lägga hiss till smeten. Äppelmos kommer också att göra din muffins brun snabbare och förkorta gräddningstiden. Börja kontrollera muffins för doneness om 10 minuter innan receptet säger att de ska dras ur ugnen. Test med en tandpetare varje några minuter och när den kommer ut ren, ta bort muffins från ugnen.
Hoppa Substitution Omdömen

I recept som kräver utarmning smör och socker tillsammans som ett av de första stegen, du är bättre att inte använda äppelmos som ett substitut. Denna process skapar små luftfickor som bidrar till en ljus, anbud muffins. Exempel på muffins som kan införliva denna process och vara mindre framgångsrika med äppelmos som en olja ersättare är blåbär och citron vallmofrö. Om du ändå vill minska fetthalten i dessa skummad recept, eliminera äggulorna i receptet och använda två äggvitor för varje ägg krävs.