Om du grillar purjolök, kan du använda hela grönsaker. Först skär purjolök i längden. Ånga dem i en vegetabilisk ångbåt eller par-laga mat i en mikrovågsugn tills bara anbud, ungefär tre minuter. Pensla med olivolja och salt, sedan grill. Låt dem få fina och brunt på ena sidan, cirka sju minuter, sedan vända och grilla den andra sidan tills brunt. Du kan göra detta över en gas eller kolgrill. Om du använder gas, har grillen vände sig till medelhög. De grillade purjolök går mycket snyggt med en senap vinägrett: 2 msk. av Dijonsenap forslas till en halv kopp olivolja och en åttondels kopp balsamvinäger. För en annan twist till en grillad purjolök skålen, raka parmesanost på toppen, lägg sedan till hackade svarta oliver och skivade hårdkokta ägg. Om du grillar fyra purjolök, behöver du ett uns av parmesanost, en fjärdedel kopp svarta oliver och två hårdkokta ägg.
Bräserad Purjolök Omdömen

bräsera matlagning i vatten. Du kommer att behöva en stor kastrull som rymmer hela purjolök. Sätt 3 liter vatten i pannan och tillsätt två skivade morötter, en skivad selleri stjälk, ett gäng persilja och några pepparkorn. Du kan också lägga till en kvarts kopp vitt vin. Skär fyra purjolök i längden och lägg dem i stekpannan. Lägre värme till en sjuda och koka ca 20 minuter, tills de är mjuka. Servera purjolök med olivolja och hackade örter. Sila braising vätskan och spara för soppa lager.
Bara Tops Omdömen

Eftersom purjolök är en medlem av lök familjen, och liknar lök, du kan använda toppar purjolök, överbliven från många purjolök recept, i Asien uppståndelse-frys och andra asiatiska rätter. Om ett recept efterlyser både lök och salladslök, kan du ersätta en lika stor mängd av de gröna purjolök toppar. Tänk bara på att koka purjolök något längre än lök, eftersom greenerna kan vara lite tufft. Om du gör en maträtt som sesam nudlar eller Pad Thai och vill använda purjolök toppar som en garnering, ånga dem i en minut eller två första för att mjuka upp dem. De kommer att ge en lök smak, och du kommer att använda en del av den grönsak som du annars skulle ha kastat bort.