Hur Freeze bondbönor (9 steg)

bondbönor, även känd som bondbönor, är livligt gröna baljväxter med en nötig smak och mjuk, smörig konsistens. Även om de blev ökänd i 1991 års hit "När lammen tystnar" som en av Hannibal Lecter favorit smårätter, bondbönor är faktiskt en av de äldsta odlade växter på jorden, och har varit en stapelvara i asiatiska, europeiska och sydamerikanska dieter i århundraden. Eftersom bondbönor finns för bara några våren månader, kanske du vill fylla medan du kan och frysa dina bondbönor så att du kan njuta av dem året runt. Omdömen vad du behöver Omdömen Stora durkslag
Stor kruka Omdömen Kosher salt
Ice
Stor skål Omdömen vakuumförseglare
Fryspåsar
Instruktioner

1. Place de fava bean skida i en stor durkslag och skölj dem under kallt vatten. Kasta skida som du sköljer dem att noggrant ta bort all smuts.
   

2. Shell skida. Placera båda tummarna i mitten av pod och bryta den. Skjut de bondbönor med tummarna.
   

3. Fyll en stor gryta två tredjedelar full av vatten. Lägg 1/4 till 1/2 kopp Kosher salt (tillräckligt salt för att göra vattnet smakar havsvatten) och föra den till en koka.
   

4. Häll bondbönor i det kokande vattnet. Koka i två till fyra minuter (två minuter för små bönor, tre minuter för medelstora bönor, fyra minuter för stora bönor). Detta kommer att döda eventuella bakterier och bakteriebildande enzymer och förbereda bönorna för frysen.
   

5. Placera ett durkslag i diskhon. Häll bondbönor och varmt vatten i durkslag.
   

6. störta bondbönor omedelbart in i en stor skål med isvatten. Låt dem dra för lika lång tid som du kokade dem.
   

7. Töm de kylda bondbönor genom ett durkslag. Skaka durkslag att utvisa överflödigt vatten.
   

8. Ta bort den bleka huden som omger varje fava bean. Vissa skinn redan delas och det blir lätt att poppa ut bönan. Pop andra skinn med nageln och dra bönorna ut.
   

9. Vakuum försegla bondbönor och lägg dem i frysen.