Popcorn kärnor varierar i storlek beroende på sort. På den lilla änden av skalan, har risgrynsliknande japanska hulless en fruktväggen så tunn det verkar öppet, och du kan se stärkelsen ligger under. På den stora änden av skalan, har vanlig film-teater popcorn en tjock fruktvägg packad med orange karoten. Däremellan finns många släktklenod sorter, såsom baby vita, baby gul, Ladyfinger, Little Indian och Baby Rice, vars färg faller mellan japanska Hulless och regelbundna popcorn. Som en allmän riktlinje, om du vill vitt, delikat popcorn, leta efter en sort med & quot; baby & quot; i sitt namn.