- | Food & Drink >> Mat Dryck >> Matlagning & Bakning >> Producera & Skafferi >>
Kakaopulver Ingredienser
Kakaopulver används i bakning att lägga till färg och ge livsmedel en djup choklad smak. Till skillnad från dryckmixes för varm choklad, som innehåller socker och mjölkpulver, är kakaopulver i allmänhet osötad och innehåller inga ingredienser utanför ren kakao. Vid sin mest grundläggande, är kakaopulver obehandlade, malda kakaobönor, med alla naturliga fett av bönorna borttagna.
När man använder den Omdömen
På grund av sin starka smak, är kakaopulver vanligen används i små mängder i kokta livsmedel och bakverk. Kakaopulver tillägger chokladsmak, till exempel såser såsom mullvad eller chokladkaka. Eftersom kakaopulver inte innehåller något fett eller mjölk, är det mindre rik än hela bar choklad och bakning choklad, som i allmänhet säljs osötad. Som ett resultat, kan kakaopulver inte substitueras direkt för hela choklad i recept, eftersom det kommer att påverka den totala texturen och smaken hos den färdiga produkten.
Kakaopulver och choklad
Tänk på kakaopulver som den rena, naturliga essensen av kakao. Den är gjord genom att ta bort de naturliga fetter - kakaosmör - som finns i choklad sprit, vilket är pastan framställts av slip hela, torkade, jästa kakaobönor. Efter fettextraktionen, de fasta ämnena kvar från choklad sprit mals igen för att producera kakaopulver. När säljs som är, naturligt och oförändrat, innehåller pulvret inget fett, socker eller mjölk.
Holländska Process Cocoa Omdömen
Dutch process kakao, även känd som europeisk stil kakaopulver, behandlas med ett alkaliseringsmedel som sänker kakao är naturligt sura pH-värde. Vid behandling, mörknar kakaopulvret från en lätt röd-brun färg till en mycket mörkbrun. Smaken blir också jordig, woodsier och mer fyllig. I vissa fall är holländska kakaopulver behandlas vidare att slå en svart färg, som har en bitterljuv smak.
Välja en kakaopulver Omdömen
Du kan laga mat och baka med alla typer av kakaopulver, men varje påverkar smaken och kemiska reaktioner som sker i bakverk. Eftersom nederländska process kakao har ett neutralt eller alkaliskt pH-värde, inte reagerar med vissa leaveners, såsom bakpulver. Om du väljer att använda nederländska process kakao i stället för naturligt kakao för bakverk, ersätta bakpulver för bakpulver i en 1-till-4-förhållande för att producera den önskade jäsnings effekt. Denna substitution är endast nödvändigt när det krävs mer än en 3/4 kopp kakaopulver.
Previous:Vad är rapsolja
Mat Dryck
- Peanut Butter suppleant för färsk Lumpia Sauce
- Hur man använder gurkmeja att testa PH (8 steg)
- Hur man gör Crispy Chicken Tenders utan mjölk
- Vad är några olika typer av snacks
- Hur att återanvända Cedar Matlagningsbrädor (4 steg)
- Hur man gör majsolja i hemmet
- Kan jag Frys fast Cheesecake
- Hur Cook Red Kale
Producera & Skafferi
- Hur till Steam Broccoli utan att göra det Mushy
- Hur Torka Spenat på 170 grader (6 steg)
- Hur länge kan Kyl Miso Klistra Senaste
- Hur Grind Sweet Rice (7 steg)
- Bönor Vs. Linser
- Hur kan man äta Rädisa Pods (4 steg)
- Hur man gör frysta druvor (7 steg)
- Hur man rengör Aubergine (4 steg)
- Varför du behöver laga korsblommiga grönsaker
- Hur kan man äta Lemon Grass (4 steg)