Den ursprungliga truffe var en ödmjuk choklad ganache rullade i bitter chokladpulver, och liknade tungt dess svamp namne, senare utsmyckningar har lett till användningen av ordet för att beskriva ett brett spektrum av annars helt olika typer av konfektyr. Vad tenderar att binda ihop dem är användningen av ganache som en fyllning, och ofta smaksatt med nötter, frukt eller annat.
Historia chokladtryffel Omdömen

Legend har chokladtryffel ursprung i köket kulinariska jätte, Auguste Escoffier. Förmodligen hade en lärling misstag hälls varm grädde över choklad bitar, och upptäckte att han kunde rulla efterföljande choklad klistra in klumpar, och att tillsatsen av kakaopulver gjorde det tungt likna tryffel i Frankrike Perigord regionen.

Vad är en tryffel (svamp)? Omdömen

Den naturliga tryffel är en svamp hittades begravd nära roten av träden. De två kommersiellt viktiga varianter är den franska svarta tryffeln (Tuber melanosporum) och den italienska vita tryffeln (Tuber Magnatum), som är känd för sin stickande doft. De är en av de dyraste naturliga föda på marknaden, regelbundet befallande priserna upp till $ 450 per pund eller mer.
Användningsområden av tryffel Omdömen

tryffel har använts för många funktioner genom historien, från medicinskt bruk till afrodisiaka dess vanligaste användningen: som en delikatess. Dess stickande doft och smak är mycket uppskattad bland culinarians.
Skörde tryffel Omdömen

Som tryffel doft och smak är oupplösligt sammanbundna, en tryffel som skördas för tidigt kommer att ha lite av båda. Som sådan, djur med en stark känsla av lukt, såsom grisar och tränade hundar, är att föredra medel för att "jaga" tryffel. Hundar i synnerhet gynnas, som, till skillnad från grisar, de är mindre benägna att försöka konsumera tryffeln.