Innan du tar steget och beställa en sida, finns det några saker att fråga dig själv. Den självklara utgångspunkten är hur lång tid det kommer att ta dig att äta så mycket kött. En sida av nötkött väger vanligtvis 240-340 pounds, beroende på ras, så om du bara äter 2 till 3 pounds av nötkött per vecka, utgör detta belopp en tvåårig kvantitet. En annan faktor är de nedskärningar som du kommer att få. En sida innehåller förstklassiga grillning biffar, men en hel del mer av din nötkött är i form av Stek nedskärningar och stekar. Om du normalt inte köpa dem, kanske en sida inte är praktiskt för dig. Slutligen, en sida av nötkött kräver ungefär 6 till 7 kubikfot frys utrymme. Om du inte redan har så mycket, måste du köpa en frysbox samt.
Direkt Retail Köp Omdömen

Om du bor i ett område där frys nötkött är ett vanligt köp, en av dina lokala slakteributiker kan erbjuda sidor av nötkött som en enkel detaljhandeln köp. Det finns många sätt att minska nötkött, beroende på dina inställningar, så slaktaren kommer sannolikt erbjuda dig ett urval av två eller tre & quot; skurna ark & ​​quot; med olika proportioner av biffar kontra stekar eller gryta kött kontra köttfärs. Det motsvarar att köpa kött i snabbköpet, men på en ganska större skala. Slaktaren kommer att ge dig en enkel pris per pund, som du enkelt kan jämföra med kostnaden för att köpa alla dessa nedskärningar i snabbköpet.
Köpa från Farmer Omdömen

Köpa nötkött från en bonde är mer komplicerad, eftersom du binda dig till en aktie i ett visst djur. Du kan behöva engagera sig i ditt köp så mycket som ett år i förväg, så bonden vet hur många stutar att höja till salu. Bonden försäljningspris bygger vanligen på dess & quot; hängande vikt, & quot; vikten av stut efter slakt, skinnbildning och rengöring. Det priset är inte så låg som det ser ut, eftersom sidan kommer att förlora ungefär en tredjedel av sin vikt under åldrandet och bearbetning. Om sidan hade en hängande vikt på 500 pounds, till exempel, kommer det förmodligen ge ca 340-350 pounds av frys nötkött, beroende på hur den är skuren.
Vid Meatcutter

Du ska också betala kött fräs för bearbetning av massiva sidan av nötkött i detaljhandeln nedskärningar för dig. Dessa avgifter består typiskt av en & quot; döda avgift & quot; för slakt av djur och skär avgifter i ett fast belopp per pund. Du kommer vanligtvis ha mer kontroll över hur köttet skärs när de förhandlar direkt med Abbatoir. Om du har velat prova trendiga nedskärningar som hängare biffar och andra bistro specialiteter, är detta din chans. Räkna med att betala en liten premie om du gör många särskilda önskemål, eller om du vill att Abbatoir att bota en del av nötkött för dig. Fråga efter soppa eller marrow- ben, oxsvans eller slaktbiprodukter specifikt, så många köttkvart antar helt enkelt att du inte vill ha dem.
Value Proposition Omdömen

Det kan vara svårt att bedöma exakt hur & quot; värt det & quot; köper en sida av nötkött kan vara. Du kan nästan säkert köpa samma nedskärningar i samma mängd på stormarknaden för mindre genom att handla the specials aggressivt. Å andra sidan, tar jämförelse shopping tid, och din tid har också värde. USDA: s betygssystemet är sällan tillämpas, delvis för att det tillför tid och kostnader i processen, dels eftersom den är baserad på fetthalten i stommen. Gräs-livnärde nötkött, och magra raser som kompakt Highland eller rangy longhorn boskap, biljettpris dåligt i detta system, men kan ändå representera premium nötkött. En mer avgörande faktor för många köpare är helt enkelt att köpa en egen ger möjlighet att lära känna din bonde och att veta var din mat kommer ifrån.