Hur man lagar Millet (10 steg)

Om korn fanns hundar, hirs skulle vara en Jack Russell terrier - liten, men ytterst okuvlig. Dess förmåga att blomstra och även frodas i torra klimat matchas bara av dess potenta närings punch, en lycklig kombination som gör hirs en basföda för miljoner i Afrika och Asien. Den lilla korn är oftast ges till djur i USA, men dess söt, nötig smak och tilltalande, blek-guld färg förtjänar större uppskattning. Omdömen vad du behöver Omdömen tung kastrull med tättslutande lock Omdömen Salt och andra aromer som önskat
vatten eller buljong
Fluffy Millet Omdömen

1. Mät din hirs, och häll det i en tjockbottnad kastrull med ett tättslutande lock. Det kommer att expandera till 2 1/2 eller 3 gånger sin ursprungliga volym, så tillåter gott om utrymme.
   

2. Värm kastrull på medellång brännare, virvlande det kontinuerligt tills dess färg börjar fördjupa och det utvecklar en nötaktig, doftande arom. Detta steg är valfritt, men det gör säden godare och det kommer att ha en något fastare konsistens när det tillagas.
   

3. Tillsätt vatten eller buljong i grytan, med 2 delar vatten för varje del av hirs. Detta ger ljus, fast, fluffiga säd som fungerar bra som ett substitut för långkornigt ris. Lägg till en extra 1/4 kopp till 1/2 kopp för en mjukare, fastare konsistens som påminner om kortfibrig och medelkorn rissorter.
   

4. Krydda hirs med salt och peppar eller andra aromer smak, sedan föra potten till en koka. Vänd ner omedelbart, täcka potten och försiktigt sjuda säden tills den har absorberat all fukt. Detta tar normalt 15 till 20 minuter, beroende på om du har använt större eller mindre mängd vatten.
   

5. Ta din kastrullen från värmen och låt hirs vila i 5 till 10 minuter med locket av, så att den kan svalna något och de enskilda kornen kan bekräfta. Lätt fluff hirs med en gaffel och servera den varm eller kall och förpacka den för senare användning.
   Millet Polenta eller gröt Omdömen

   1. Mät din hirs i en tjockbottnad kastrull och toast den över måttlig värme - om du vill -. tills säden är gyllene och aromatisk
      

   2. Säsong säden lätt med salt och andra aromer om så önskas , häll sedan i vatten, buljong, eller en kombination av dessa eller andra vätskor. Du behöver 3 delar vatten till 1 del hirs för en stel, polenta liknande resultat, men hirs kan absorbera 3 1/2 till 4 delar vatten för en smidigare, frukostgröt konsistens.
      

   3. Koka spannmål för 20 till 30 minuter, rör om med jämna mellanrum i början och därefter fortlöpande, med locket, nära slutet. Annars, som polenta eller andra gröt, du riskerar att det fastnar i potten och eventuellt brännhet.
      

   4. Ta bort kastrullen från sin brännare när din hirs har nått sin önskade strukturen . Att äta det som frukost gröt, sockra det att smaka och lägga till en skvätt mjölk. Rör i färska örter och riven ost om du tjänar den som en mjuk polenta.
      

   5. Släck din polenta på en oljad eller pergament fodrade ark pan, om du vill tjäna det såsom grillad polenta. Jämna ut kokta spannmål till en jämn tjocklek och plan yta, och låt den svalna helt. När svalnat, skär hirs i former eller avlånga skivor, och grill eller pan-steka dem som du skulle med majs polenta.