Du vill de färskaste butternuts för ångande, företrädesvis en släktklenod sort, såsom Waltham eller Nutter Butter. Ångande ger ingen smak av sina egna, och vatten är en dålig bärare av de estrar som förlänar smaker av örter och kryddor, så du behöver en sort som hävdar sin egen smak. Låt huden intakt om du inte planerar att mosa butternut; huden ger en smak andas köttet och tillför textur till en annars slät, mjuk bett. Skär squash i tärningar eller skivor 1/2 till 1 tum breda och ånga den i 15 till 20 minuter; den exakta tiden varierar, men köttet tränger lätt när den är klar. Efter ångande, kasta squash med olivolja och färska örter och krydda det att smaka; köttet absorberar smak lättare efter det värmer och mjukar upp.
Baked Hela Squash Omdömen

Bakning en hel squash kräver nästan ingen prep och förbereder köttet för ravioli, gratänger , soppor, pajer, sylt och bakverk. Du kan använda hela rostade butternut kött i nästan varje maträtt eftersom det inte ta på sig ytterligare smaker under tillagningen; söt eller kyndel, middag eller dessert, allt arbete. Skrubba squash och grilla den torka i en 400-graders-Fahrenheit ugnen tills du kan tränga igenom det lätt med en gaffel, ca 1 timme. Dra huden iväg bollen efter en butternut svalnar något och sedan kasta fröna och använda kött som behövs.
Tjuvjakt

Tjuvjakt är en underutnyttjad teknik för matlagning butternut squash , men inte utan anledning: tjuvskytte i vatten eller lager ger butternuts en ensidig smak. Å andra sidan, smör och olivolja, när de används som tjuvskytte medier, stärka squash naturliga nötighet och göra det bästa bäraren att ge essensen av någon ört och krydda du lägger till. Till exempel, för att ingjuta en butternut med essensen av hösten, stjäla den kubik kött i 2 eller 3 inches av smör eller olivolja med kanel, kryddpeppar, muskot och kryddnejlika tills de är mjuka. Använd en omedelbar läsa termometer för att hjälpa till att hålla smör eller olja vid 170 F, och stjäla squash tills de är mjuka, ca 20 till 25 minuter.
Searing och Stekomdömen

Searing och rostning caramelizes butternut kött och ger smaker ouppnåeliga med fuktig värme. Ge kubik butternut squash en snabb hög temperatur bryn innan rostn caramelizes socker på ytan av köttet, och konvektion i ugnen slutar det anbud hela vägen igenom. Värm ugnen till 400 F och belägga squash kuber i vegetabilisk olja. Sear squash i en ugn säker stekpanna på spisen på medelhög och sedan överföra den till ugnen och stek tills de är mjuka, ca 25 minuter.