Fukt avdunstar från bakverk som de svalna. Om du paketera dem innan de svalna helt till rumstemperatur, blir fukten instängda i förpackningen så utsidan av maten blir fuktig medan de inre torkar. Cool hemlagade bakverk helt på en tråd rack innan du förvarar dem. Kakor och bröd tillagas i en kastrull kräver kylning i pannan tills pannan är säkert att röra, då ytterligare kylning när du tar bort dem från pannan. Cookies, muffins och andra små bakverk kan överföras till en kylande rack omedelbart efter gräddning.
Förpackningar Tips Omdömen

Den typ av förpackning beror på bakverket och lagringsmetod. Kakor, pajer och bröd måste vara tätt lindad i ett trippelskikt av plastfolie så att de inte kommer i kontakt med luften. Du kan också lagra dem i välvda tårta plattor och lagringsbehållare. Cookies är bäst lagras i en tätt sluten behållare i fuktiga klimat, men i torra områden, använda en behållare med ett icke tättslutande lock så att de inte blir för torrt. Frosting hjälper tag i fukten av kakor lagras vid rumstemperatur eller i kylskåp, men när frysning, är det bättre att lagra kakan unfrosted så glasyr inte separera eller utveckla kondens som det tinar.

Store säkert Omdömen

Ingredienserna i dina bakverk bestämma den bästa lagringsplats. De med ömtåliga fyllningar, fyllningar eller glasera kräver kylförvaring vid en temperatur under 40 grader Fahrenheit. Detta inkluderar cheesecakes, krämer eller fruktfyllningar, och kakor frostat med äggbaserade eller cream cheese glasyr. Jäst bröd är snabba bröd och kakor bättre förvaras i rumstemperatur, såvida de inte har glasyr, fyllning eller pålägg som kräver kylskåp lagring. Mest bakade varor butiken bra för upp till en vecka i kylen eller vid rumstemperatur, med bröd och kakor ibland varar upp till tre veckor innan de blir inaktuella.
Freeze klokt Omdömen

Frys möjliggör ännu längre lagring av de flesta bakverk. Bakade pajer håller sig fräscha i sex till åtta månader, medan kakor, muffins och frukt och ängel mat kakor kan pågå upp till ett år. Bröd och unfrosted kakor bara pågå i två till fyra månader, och en frostad tårta är bäst inom en månad. För att säkerställa en frisk smak och konsistens på upptining tina mest bakverk vid rumstemperatur, lämnar dem insvept i sina förpackningar så att de kan absorbera förlorad fukt som de avfrostning. Bakade varor som innehåller ömtåliga ingredienser, som cheesecakes och fruktfyllningar, är säkrare tinas i kylskåp och sedan bringades till rumstemperatur precis innan servering.