Som med durumvete, dess närmaste släkting, Kamut representerar en bro mellan de äldsta vetesorter och de av den moderna dagen. Även om de har många likheter, inklusive gluten som ger dem bröd-making tapperhet, de äldre vetesorter har färre kromosomer än sina moderna motsvarigheter. Khorasan vete - Kamut är dess varumärkesnamn - fördes till USA efter andra världskriget, och först fick kommersiell betydelse under 1990-talet. Dess gyllene färg och relativt söt smak skiljer den från de flesta andra typer av vete.
Som helkorn Omdömen

Kamut bär är betydligt större än de konventionella vete, med en distinkt lång och humpbacked form. De stora korn kan ta över en timme att sjuda till ömhet i vatten eller buljong. Som med svart & quot; förbjudet & quot; ris, en annan lång matlagning spannmål, kunniga kockar blöt ofta kärnorna över natten i kallt vatten. Detta kan förkorta den slutliga tillagningstiden med så mycket som 15 till 20 minuter. Koka den i en kastrull eller riskokaren tills de är mjuka med ungefär 3 gånger sin volym vatten och låt rinna av eventuellt överskott. Låt säden stå i några minuter för att absorbera resten.
Knäckt Kamut och Kamut Bulgur Omdömen

Även Kamut har en fin smak, vissa diners tycker att blotta storlek av sina kärnor gör dem utmattande att tugga. Knäckt Kamut behandlar denna svårighet - hela bären hackade i mindre bitar som kock i ungefär två tredjedelar tid och kräver mycket mindre ansträngning att äta. Den spruckna korn kan kokas som ris, antingen sjuda i en väl tillsluten kruka eller rörs med aromatiska grönsaker och kryddor för att skapa en pilaff. Kamut bulgur liknar, men är en ganska annorlunda produkt. Säden kokas och torkas sedan, producerar snabb matlagning & quot; gryn, & quot; innan det är knäckt. Fine Kamut bulgur kan puttrade eller bara indränkt i varmt vatten för mindre än 10 minuter, medan grövre versioner kan kräva upp till 20 minuter.
Som Hot Cereal Omdömen

Knäckt Kamut eller Kamut bulgur är utmärkta alternativ på lunch eller middagsbordet, men de kan också framställas som en varm spannmål för frukost. Bara sjuda kornen i 3 till 4 gånger sin volym av vatten, eller en blandning av vatten och mjölk, tills de når en mjuk, krämig konsistens. Vissa fabriker producerar Kamut speciellt för gröt fattandet, i en finare och snabbare-matlagning grind. Kamut gryn är också tillgängliga i form av valsade flingor, utseendet liknar gammaldags Havregryn. Som med havre, Kamut flingor gör en rejäl varm spannmål. Kryddor och färsk eller torkad frukt kan låna spannmåls ytterligare smaker, vilket gör det till en ännu bättre start på dagen.