Cooking ditt betor hela bevarar sin smak och näring bäst, och resulterar i en grönsak som kan ätas som de är eller kyls och används som ingrediens i andra rätter. Skär de gröna från dina rödbetor - de kan tillagas separat, som mangold eller spenat - lämnar en tum eller så av stammen, och trimma den tunna spetsen på roten från den andra änden. Ånga eller koka hela rötter tills de är mjuka, vilket kan ta 20 till 45 minuter beroende på storlek. Alternativt, linda dina betor i folie och grädda dem i 400 grader Fahrenheit i 45 minuter till 1 timme. Huden, rot och stjälkar kan enkelt kan lätt trimmas bort med en kniv när rödbetor kokas.
Rostade Beets Omdömen

Beets bakade i folie är ibland kallas & quot; rostad, & quot; men detta är något av en missvisande eftersom de helt enkelt ånga inne folien och sitt eget skinn. Verkligen rostade rödbetor först skalade, sedan antingen tärnat eller skivad i omgångar om så önskas. Små unga rödbetor kan lämnas hela, eller halveras vid behov. Kasta rödbetorna med en tunn beläggning av olja och sprid ut dem jämnt på en plåt. Redan kokta rödbetor kan rostas vid 450 F under 15 till 20 minuter, tills kanterna börjar caramelize. Okokt rödbetor bör rostas på 400-425 F i upp till 40 minuter, beroende på hur grovt det är skär, tills de är mjuka och karamelliserad.
Beet Chips Omdömen

Rödbeta marker är en variant på rostade rödbetor, gör en ovanlig men tilltalande mellanmål eller garnering. Skiva dina rödbetor mycket tunn med en kniv eller mandolin, och placera dem på en lätt oljad, pergament fodrade ark pan. Spraya dem med olja och baka betorna i 25 till 35 minuter, vänd en gång, tills de är skarpa och lätt karamelliserat. Tappa dem på hushållspapper, säsong smak, och servera dem varma eller kyls.
I Borsjtj Omdömen

Den kanske mest kända användningen av rödbetor är i borsjtj, den distinkta röda soppa av Östeuropa. Det finns oändliga variationer av grundreceptet, serveras varm eller kall. De flesta recept kräver massor av kål och rotfrukter, strimlade och sjuda i en rik köttbuljong, men du kommer också att se vegetabilisk buljong versioner och somriga variationer görs med kyckling eller skinka buljong. Strimlad rödbetor, kokt eller rå - beroende på hur din mormor gjorde det -. Gå in relativt sent, sjud bara tillräckligt länge för att mjuka upp och ge soppan sin rika, röd färg
Några Serverings Idéer

Sweet-och-sura Harvard betor eller syrliga inlagda rödbetor är fina preparat i sin egen rätt, men ganska begränsade. Försök kasta dina rödbetor med balsamvinäger eller granatäpple sirap innan rostning dem, för ett liknande tang, sedan kombinera dem med getost, rostade nötter och smakrika greener som förrätt. Tärnad eller rivna rödbetor låna levande färger till en potatis eller pasta sallad, upplyftande det med eftertryck från rutinen. Strimlad eller mosade betor ens ihop väl i kokta desserter med hallon eller röda vinbär, sötningsmedel dem diskret och ge dem ett överraskande djup smak.