De nödvändiga verktygen för att skära färska örter är en vass kniv och en skärbräda. Om det behövs, skärpa din kniv med en elektrisk eller manuell knivslip innan hugga känsliga örter. Slöa knivar tenderar att krossa bladen. Andra användbara verktyg att ha till hands inkluderar en sax för att snabbt klippa örter, en bänk skrapa eller spatel för att överföra de nyligen hackade örter, och en lock behållare för lagring av hackade färska örter. Om du är osäker på dina kniv färdigheter eller letar efter en genväg, köpa en ört köttkvarn på ett kök leverans butik. Den handhållna gadget har flera blad för snabb hack.
Förbered örter Omdömen

Skölj örter under rinnande vatten och klappa dem torra innan du tar bort bladen från stjälkarna. För att ta bort bladen från anbuds skaft örter som koriander eller persilja, håll gäng örter från deras stjälkar och använda en kniv för att raka bladen av gäng, flytta kniven ifrån dig. För vedartade örter, såsom rosmarin, eller små-leaved örter som timjan, ta tag i änden av skaftet i ena handen och köra pekfingret och tummen ner längs skaftet för att separera bladen.

Chop och Färs Omdömen

Samla örter i en hög eller en stram boll, hålla dem tätt tillsammans med fingrarna. Curl dina fingertoppar mot handleden, hålla kniven mot knogarna och skär högen av örter. Flytta kniven framåt och bakåt genom att rotera som handen håller örter flyttas gradvis högen mot kniven. Skär dem fint genom att hålla knivspetsen mot skärbräda och rock bladet över örterna tills de kapas till dina önskemål. För en snabb, grov snitt lade ört blad i ett glas och använd en vass sax för att klippa dem. Rotera sax med varje skär tills du har nått önskad konsistens.
Chiffonade Teknik Omdömen

Chiffonading örter skapar tunna strimlor eller band, som är särskilt slående utspridda på toppen av en maträtt. Börja med att stapla blad av örter - som basilika eller mynta - i en hög och rulla dem korsvis, hålla mittribborna i varje blad linje. Vik bladen på tvären och börja skära från en kant. Arbetet mot mittribban som du skär örter i tunna strimlor eller skivor. Vagga kniven bakåt och framåt, snarare än uppåt och nedåt. Stoppa och vända runt rullen när du når mittribban och fortsätta skära den från andra sidan. Kasta ribban när du är klar.