Hur saktar det att sätta grönsaker i kylskåpet att de vissnar?

Grönsaker vissnar på grund av förlust av vatten från deras celler. Den låga temperaturen i ett kylskåp saktar ner processen för vattenavdunstning från grönsakerna, vilket hjälper dem att hålla sig krispiga och fräscha under en längre tid. Dessutom hämmar den kalla miljön tillväxten av mikroorganismer, vilket kan göra att grönsakerna förstörs.