Är sakerna som växer under jorden från din sötpotatisranka ätbara?

Sötpotatis (Ipomoea batatas) är verkligen ätbar och odlas vanligtvis för sina stärkelsehaltiga knölrötter. Dessa rötter är den primära ätbara delen av sötpotatisplantan och konsumeras i stor utsträckning över hela världen.

Om du har en sötpotatisranka som växer, är det möjligt att du märker små, vita eller rosa utväxter under jorden. Dessa utväxter kallas "knölar", och de är faktiskt ätbara. Dessa knölar är faktiskt sötpotatisplantans sekundära lagringsrötter och, även om de inte är lika stora eller lika vanligt konsumerade som huvudrötterna, är de ätbara och kan användas i matlagning. Dessa mindre knölar kan förberedas och ätas på liknande sätt som den större sötpotatisen.

Det är viktigt att notera att knölarna som växer under jorden från din sötpotatisranka kan vara mindre och mindre utvecklade jämfört med den primära sötpotatisen som vanligtvis skördas för konsumtion. De kan också ha en något annorlunda smak och konsistens jämfört med huvudrötterna. Ändå är de säkra att äta och kan användas i olika kulinariska tillämpningar.

För att skörda dessa underjordiska knölar, gräv försiktigt runt basen av sötpotatisplantan och ta försiktigt bort de mindre knölarna från jorden. Tvätta och rengör dem före tillagning. Du kan koka, rosta eller ångkoka dessa sekundära knölar precis som du skulle göra med huvudsötpotatisen. De har i allmänhet en liknande näringsprofil och kan vara ett unikt och intressant tillskott till dina måltider.