Kan du stoppa frukt från att ruttna?

1. Kylning: Att förvara frukt i kylskåp saktar ner mognadsprocessen och förhindrar tillväxten av mikroorganismer som orsakar ruttnande.

2. Lagring med kontrollerad atmosfär (CA): CA-lagring innebär att reglera nivåerna av syre, koldioxid och kväve i lagringsmiljön för att bromsa mognad och minska förfall.

3. Modified Atmosphere Packaging (MAP): MAP är en förpackningsteknik där den naturliga luften inuti förpackningen ersätts med en modifierad gasblandning, vanligtvis en kombination av syre, koldioxid och kväve, för att förlänga fruktens hållbarhet.

4. Antimikrobiella beläggningar: Ätliga beläggningar eller filmer som innehåller antimikrobiella medel kan appliceras på fruktens yta för att hämma tillväxten av mikroorganismer.

5. Bestrålning: Bestrålning är en process som utsätter frukt för joniserande strålning för att döda bakterier, jästsvampar och mögel som orsakar förstörelse.

6. Varmvattenbehandling: Att sänka frukt i varmt vatten under en kort tid kan hjälpa till att kontrollera patogener och fördröja mognad.

7. Kemiska behandlingar: Vissa frukter kan behandlas med kemikalier som är godkända för livsmedelssäkerhet för att hämma tillväxten av mikroorganismer.

8. Korrekt hantering och förvaring: Att undvika fysisk skada, bibehålla rätt temperatur och luftfuktighet under transport och lagring och minimera exponeringen för etylengas (ett växthormon som påskyndar mognaden) kan hjälpa till att förhindra ruttning.

9. Etenabsorbenter: Etenabsorbenter, som kaliumpermanganat eller aktivt kol, kan placeras i lagringsutrymmet för att avlägsna etylengas och bromsa mognaden.

10. Noggrant urval: Att välja frukter som är fasta, felfria och fria från tecken på förstörelse vid köpet kan hjälpa till att förhindra för tidig ruttnande.