Härdning salt har inga hårda utgångsdatum. Om du bota salt är bara salt och natriumnitrat eller natriumnitrit, är det bra för evigt. Salt själv går aldrig dåligt, men gulnande och andra missfärgning är vanligt. Fukt är ett potentiellt problem eftersom det lockar mikrober. För att förhindra sådana hot, lagra härdnings salter i torr, fuktspärr, hermetiskt tillslutna förpackningar och i en sval och torr plats, till exempel ditt skafferi eller en torr varor förvaring garderob. Gör inte frysas bota salt.
Övriga ingredienser, Övriga livslängder Omdömen

Tillverkarna ofta lägga till konserveringssalter andra smaker, feta stabilisatorer och kemiska humektanter, såsom propylenglykol , ett medel som attraherar och behåller vatten. Dye är en annan vanlig ingrediens, särskilt rött och rosa, anledningen till att kalla den rosa salt. Färgen kan du skilja bota salt från bordssalt, vilket är viktigt eftersom nitriter i stora doser är dödliga. Artificiella smaker och propylenglykol är färskvara, men även de inte har standardutgångsdatum. En bota salt tillverkare antyder dess produkt är bra för tre år efter den bästa efter datum tryckt på flaskan. Om du bota salt luktar härsket, kasta ut och köpa en ny flaska.
Härdning Salt s förvirrande namn Omdömen

Prag pulver # 1, Prag pulver # 2, tonade botemedel och rosa salt alla bota salt. Prag pulver # 1 innehåller bordssalt och natriumnitrat; Prag pulver # 2, bordssalt och natriumnitrit som gör tonade bota och rosa salt. Rosa härdning saltet är inte Himalaya rosa salt eller Halite, en naturligt färgrik ätligt salt som inte innehåller natriumnitrat eller nitrit. Att hålla dessa härdnings salter torr kommer att hålla dem fräscha och användbara på obestämd tid.
Natrium Detta natrium som Omdömen

När bota salt kommer i kontakt med kött, eventuella bakterier som finns i kött reagerar med natriumnitrat. Natriumnitrat släpper nitrit. Natriumnitrit är den sanna bevara ingrediens. Nitrit dödar bakterier och stabiliserar hemoglobin, behålla rosiga rosa smak förknippas med färskt kött. Nitrit drar också vatten ur köttet, koncentrera smaken; och det river upp proteinerna i en process som kallas denaturering, liknande till & quot; matlagning & quot; köttet över värme. Så småningom nitrit dödar alla bakterier, lämnar flavorful, kokta, saltade kött bakom. De nitrat i härdnings salt är delvis ansvarig för att hålla produkten färsk, fri från bakterier och kan användas i flera år.