Peppar -. Piper nigrum - växer vilt på rankan i ekvatorn skogarna i Indien och Asien, men odlas i andra tropiska länder. Anläggningen producerar små vita blommor som växer i långa klasar och producerar bär som är grönt, orange och så småningom röd när den är mogen. Omogna bär skördas och får torka i solen där de skrynklas och blir svart att bli pepparkorn.
Historia

Pepper är en av de mest populära kryddor i världen. Under romartiden var det ett substitut för pengar, och används för lösensummor, hyllningar och hyra - uttrycket "pepparkorn hyra" kan fortfarande höras i Europa. Värdet av peppar sades vara orsaken till farliga resor portugisiska sjömän.
En viktig ingrediens Omdömen

Hela pepparkorn finns i en vanlig mataffär och används hela i marinader , soppa lager eller grytor. Peppar används för rätter med en kort tillagningstider, som på lång sikt matlagning kan orsaka bitterhet. Peppar smakar fräschare om marken med hjälp av en pepparkvarn strax innan du lägger till en maträtt. Grovmalen peppar, vilket kan vara köpta eller marken med hjälp av en mortel, används på biffar eller andra rätter när peppar ska knapra i munnen.
Andra intressanta användningsområden Omdömen

Peppar kan malas till söta rätter såsom Fruitcakes, tårtor och pajer. Pepper anses också vara en stimulerande och ökar magsaft, hjälpa till att smälta rika livsmedel och förhindra förstoppning. Historiskt sett var ett läkemedel som heter diatrion piperion görs genom att blanda vitt och svart peppar, timjan, ingefära och anis kokas i isop sirap, och fördes till stöd i matsmältningen och förbättra minnet.