De flesta färska örter kommer också torkas, vilket gör dem bekvämare och mer ekonomisk, eftersom färska örter kanske inte allmänt tillgängliga. Torkade kryddor, såsom rosmarin, vitlökspulver, cayennepeppar och chilipulver, är snabb och enkel att använda. När i pulverform, kan de smakämnen tillsättas direkt till de redan mosade och annars erfarna potatis. När torkade hela eller flingor, som i fallet med torkade malet lök, rosmarin blad och timjan, kryddor bäst till när potatisen har tömts och är redo att mosa. De kan också tillsättas under kokningssteget. Detta ger tid för kryddor att släppa sina aromer och smak av potatis. Färska örter är bäst hackad eller malen samt läggas under mosa. Den restvärme av potatisen kommer att laga den känsliga örter snabbt. Undvik att använda stjälkar av färska örter, såsom koriander stjälkar, i potatismos, eftersom de snabbt kan vända trådiga.
Kokta Kryddor

I vissa fall, de kryddor är bättre kokta innan du använder i potatismos. Detta är fallet för vitlök, där intensiteten mildras genom röstning eller sauteing tills det är mört eller karamelliserad. Matlagning fungerar också bra för lök, som kan malet och karamelliserad innan de läggs till ostliknande potatismos. Seed formade kryddor, såsom kummin, kummin eller fänkål, fungerar bättre efter rostningen. Rosta kryddorna i en torr, het panna för ett par minuter innan de mals till ett pulver eller lägga dem direkt till kokt potatis. Köpa och sälja Kombinations app

Använd dina örter och kryddor omdömesgillt - för mycket krydda kan överväldiga potatis, döljer den naturliga rikedomen i den vegetabiliska. Klassiska liga inkluderar rostad vitlök med färsk rosmarin och timjan. Försök att balansera effekten av de olika kryddor. Aromater, såsom vitlök och lök, tillsätt rikedom och djup till potatismos, medan peppar typer, oavsett cayenne eller svartpeppar, lägga värme. Den rikedom av aromater kan kompenseras med frisk smak av andra kryddor, som basilika eller citronskal, som, om de används på egen hand, saknar djup smak. Umami rika kryddor och aromater, såsom tryffel eller pulvriserade karljohansvamp, lägga omedelbar rikedom utan extra fett.
Parning med andra livsmedel Omdömen

Även om det kan vara frestande att Låt fantasin flöda, minns potatismos används oftast som en sida skålen, så deras smaker måste harmonisera väl med andra livsmedel på plattan. Om du tjänar grillat fläsk eller kyckling med en söt, fruktig, skarp sås, undvika att använda syrliga kryddor i potatismos att undvika att skapa alltför sura en tallrik. I sin tur, om ditt kött är redan vitlöks tung, såsom rutine kebab, lägga ett stänk av något surt till potatismos att skära rikedom av köttet. Prova Za'atar, en USA Mellanöstern krydda blandning av sumac och sesamfrön.