Hur man fixar bittert smakande Curry (4 steg)

Hemlagad curry är en bedrägligt enkel maträtt att förbereda och laga mat, men det är alltför lätt att koka kryddor eller för att få förhållandet fel och sluta med en bitter provsmakning curry. Använd några enkla knep för att kompensera bitterhet en överkokt eller dåligt blandade curry. Curries från olika nationer måste behandlas i enlighet med den typ av maträtt du skapar, men fixar är likartade.
Du behöver Omdömen Sugar Omdömen Salt
Kokosmjölk, kokos grädde, yoghurt eller gräddfil
Koriander
Lime
Instruktioner

1. Smaka currysås och bestämma nivån på bitterhet liksom de underliggande smaker. Mycket bittra curryrätter behöver mer av bitterhet-minimera element.
   

2. Tillsätt salt och socker till currysås i lika delar, en generös nypa eller streck i taget, tills smaken är mer balanserad. Salt lyfter fram den naturliga sötman av curry krydda och socker kommer att bidra till att balansera sälta och bitterhet. Gör detta två eller tre gånger och sedan gå vidare till nästa fix om det fortfarande bitter. Använd palmsocker, rörsocker eller andra sötningsmedel lämpligt för curry, om du föredrar. Bordssalt, kan kosher salt eller salt fisk såser fungerar som saltelement.
   

3. Blend i kokosmjölk, kokos grädde, yoghurt eller gräddfil, 1/4 kopp i taget, provsmakning efter varje tillsats. Om efter tre tillägg, är curry fortfarande bitter, behöver curry fler objekt sattes.
   

4. Lägg 1/4 tsk mald koriander frö eller rot till currysås och saften av en kalk. Blanda detta tillsammans väl och smaka. Om curry är fortfarande alltför bitter, är det troligt att curry blandningen är alltför överkokt att räddas.