Paprika kommer torkad söt klocka till kryddig chili peppar växter. Paprika ger färg och smak till shish kebab. Ungerska, spanska, turkiska och portugisiska recept använder alla paprika. Kryddan lägger både milda och varma smaker, beroende på val av söta eller varm paprika.
Koriander

Recept runt om i världen använder koriander i shish kebab, såsom latin, Karibien, Medelhavet och indiska versioner. Koriander datum till 1550 f Kr Hittade i gravar av faraonerna, tillägger koriander en lemony krydda till kött, som lamm, kyckling, fläsk och räkor.
Basil

Oavsett om en marinerad fläsk shish kebab eller en kyckling på spett, tillägger basilika en mint peppar smak till kött. I shish kebab recept, anbud kött beströdda med basilika eller grillad paprika med basilika skapa en tilltalande smak.
Vitlök

turkiska kockar göra shish kebab med vitlök tahini. Andra recept skapar en citron vitlök shish kebab. I varje fall, är vitlök en standby-krydda för både grönsaker och kött som glider bort spettet. I lamm shish kebab, vitlöksklyftor blanda med olivolja, citronsaft, salt, peppar, torkad mynta och oregano för att skapa en rejäl smak.
Rosmarin

I östra Europa, armeniska shish kebab kombinerar rosmarin löv och andra kryddor. Flera shish kebab recept kräver denna krydda, vare sig i orange och rosmarin räkor eller charbroiled kyckling shish kebab. De rosmarinblad går in i marinaden. En annan shish kebab recept par fläskkarré med ananas bitar kryddade med rosmarin och citrus honung.