Paprika, ett pulver marken från paprika peppar, kan rökas, sött, halvsött eller varm. Någon eller alla av dessa sorter kan hittas i pepperoni. Paprika bidrar också till att ge pepperoni sin underskrift röd-orange färg.
Svartpeppar Omdömen

Ground svartpeppar kan hittas både i pepperoni kött och ibland omger log själv . Det ger en skarp smak och arom och lite värme.
Vitlök

Vitlök tillför en annan typ av bitter till pepperoni och hjälper till att balansera ut pepprig smak. Vanligtvis införs till köttet i form av vitlökspulver i motsats till färska vitlöksklyftor.
Mustard Seed Omdömen

Senap ger en skarp, syrlig smak till pepperoni . Den kan användas i form av senapspulver och fröer, som är färskmalen eller krossas för att ge konsistens.
Fänkålsfrön Omdömen

fänkålsfrön är milt aromatisk och har en smak som påminner om anis eller lakrits. Det är en ingrediens i många italienska stil korv, inklusive pepperoni. Det kan malas till ett fint pulver eller grovt krossade att upprätthålla en viss konsistens.
Krossad röd paprika Omdömen

Flingor av krossad röd paprika kan läggas helt eller grovmaldes till pepperoni. Som krossad röd paprika innehåller vanligtvis frön samt torkade chile flingor, kan det vara ganska varmt.
Cayennepeppar Omdömen

Cayenne används för att lägga värme till pepperoni. Det är den hetaste, mest intensiva krydda som används, så några recept utelämna den för att göra en mildare korv. Cayenne har en stickande bett att gå tillsammans med sin brännande hetta.