Hur Grind upp torkade Chili Peppers (5 steg)

Förmalt chilipulver är bekvämt; Men ju längre jord chilipeppar sitter på snabbköpet hylla eller i ditt skafferi, desto mer smak de förlorar. De oljor som ger chilipeppar sin värme reagerar med syret i luften; över tiden, kommer även den spiciest chilipulver förlora sin bett. För färska chilipulver, slipa din egen. Gör din egen chilipulver också ger dig möjlighet att styra sin värmenivå och smakprofil: prova en blandning av rökiga chipotle och söta Cascabel chili, eller dämpa hetta spansk peppar med några milda Anchos saker Omdömen Du behöver Stekpanna eller plåt
Mortel, kaffekvarn eller pepparkvarn
Instruktioner

1. Toast de torkade chilipeppar i en torr stekpanna på medelvärme i ca 5 minuter, eller tills de börjar bli brun. Rosta paprikorna bort eventuell kvarvarande fukt och framhäver deras smak. Du kan också sätta chilipeppar på en plåt, sedan rosta dem i en 325-graders ugn i ca 8 minuter. Ta bort chilipeppar från pannan och låt dem svalna. Ta bort stjälkar och frön från paprikorna, sedan riva dem i småbitar.
   

2. Slipa chilipeppar för hand med hjälp av en mortel och mortelstöt. Denna metod ger den bästa smaken, men är överlägset den mest arbetskrävande och tidskrävande. Placera de sönderrivna upp chilipeppar i murbruk, eller skål, sedan mala dem mot sidan och botten av skålen genom att vrida mortelstöt i en cirkelrörelse. Fortsätt slipning tills chilipeppar förvandlas till ett grovt pulver.
   

3. Använd en elektrisk kaffe eller kryddkvarn att göra chilipeppar till pulver. Denna metod är det enklaste och snabbaste, och alstrar den finaste korniga chilipulver. Placera paprika i kvarnen, och slå sedan på kvarnen. Använd en särskild kaffekvarn för chili och andra kryddor för att undvika arom dina kaffebönor med chili.
   

4. Gör chilipulver med hjälp av en pepparkvarn eller kvarn. Denna metod gör det möjligt att göra färskmalet chilipulver som behövs. Riv eller klippa chilipeppar i minsta möjliga bitar, sedan fylla den tomma pepparkvarn med chilipeppar. Närhelst du behöver chilipulver, bara slipa ut det belopp du behöver som du skulle peppar.
   

5. Flytta marken chilipeppar till en lufttät behållare. Förvara behållaren på en sval, mörk skåp eller i kylskåp.