Kommersiell chilipulver består av botten, torkad chili och kryddor, såsom kummin, salt, kryddpeppar, oregano eller vitlökspulver . När du köper färska chilipulver i en mexikansk mat specialitet butik, har konsumenten ofta ett val av söt, varm eller mild chilipulver. Paprika är en form av chilipulver, gjord av söt och mild chili. Otaliga mexikansk mat recept kräver chilipulver, såsom röd chili sås, majs soppa, hominy soppa, Guadalajara soppa och Enchiladas paj.
Kummin

Tillverkad av malen spiskummin frön, har kummin krydda en distinkt nötaktig smak och arom. Det ger sin smak till en mängd olika mexikanska rätter. Utan kummin, skulle vissa kyckling enchilada recept saknas en viktig smak ingrediens. Andra mexikansk mat recept som ofta kräver kummin inkluderar chorizo ​​fyllning, chili con carne, Nixtamal och röd chili sås.
Oregano

När oregano förknippas ofta med italiensk matlagning Många mexikansk mat recept kräver också det. Oregano kommer från bladen av oregano anläggningen och är tekniskt en ört. Örter kommer från bladen av icke-vedartade växter, medan kryddor kommer från frön, bark, blommor, rötter eller frukter av en anläggning. Om du gör din egen chilipulver, kanske oregano vara en av de kryddor du lägger till pulvret. Recept som normalt kräver oregano inkluderar spenat enchilada, röd chili sås och hominy.
Vitlök

Vitlök är en välbekant krydda finns i en välsorterad skafferi. Vissa kockar använder pulveriserad vitlök eller vitlök salt, medan andra föredrar att använda färska vitlöksklyftor i sina recept. Recept som kräver vitlök inkluderar röd chili sås, bönor recept och risrätter. Använd vitlök till säsong kött som används i många mexikanska recept.
Cinnamon

Många traditionella mexikanska dessert recept kräver kanel, såsom stekt söta puffar, calzones eller kaffe flan. Det finns några icke-dessert recept, såsom chorizo ​​fyllning, vilket också kräver kanel.