Hur bota vanilj bönor (10 steg)

vaniljbönor har hämtats från vanilj orkidé. Vanilla orkidéer bara producera bönor när sommaren produceras. Denna process sker inte förrän orkidén når mognad på tre till fem år gamla. Bönorna kan skördas efter framkallning på rankan i fyra månader. Innan det bearbetas till vaniljarom, måste emellertid vaniljbönor genomgå en torkprocess som kallas härdning. Härdade bönor är mer aromatisk, har en mycket rikare smak och kan säljas till ett högre pris. Omdömen Du behöver Omdömen Vanilla bönor
mörk filt
Duk-fodrade, lufttät låda

Filtar
Vaxpapper
Vax-fodrade, lufttät låda
Instruktioner

1. Samla bönorna från vanilj orkidéer. Bönor bör skördas precis när de börjar gult. Bring bönorna inomhus och tillåta dem att sitta i en sluten behållare i ungefär tre dagar. Bönorna kommer att börja förlora fukt och skrumpna.
   

2. Sortera bönorna efter storlek och om bönorna har börjat att dela. Split och un-split bönor bör inte botas tillsammans.
   

3. Om du hittar bönor vars färg har börjat mörkna under sorteringsprocessen, torka bönorna ner med ricinolja. Omdömen
   

4. Lägg bönorna på en mörk filt i solen. Mörka filtar attrahera och hålla mer värme än ljusare filtar. Bönorna bör förbli solen i fem till sex timmar.
   

5. Kontrollera bönorna med jämna mellanrum medan de torkar och så snart de blir för varmt för att bekvämt röra, täck dem med kanter filten. Låt bönorna svalna ytterligare en timme.
   

6. Ordna bönorna så att den tjockare änden av varje böna är vänd mot mitten av duken. Rulla upp filten med bönor inuti. Placera filten i en lufttät lådor klädda med tyg. Täck lådor med många fler filtar för att hjälpa bönorna behåller sin värme. Låt bönorna under 24 timmar.
   

7. Ta bort bönorna från rutorna och lägg bönorna (de alla bör vara mörkbrun) ut på en mörk filt i solen men minska mängden direkt solljus bönorna får till två eller tre timmar.
   

8. Ta bönorna inomhus på kvällarna och lägga dem platt eller på rack för att torka. Upprepa processen för fem eller sex dagar eller tills bönorna blir smidig.
   

9. Låt bönorna torka i öppen ventilation i 30 dagar.
   

10. Räta varje böna med händerna så mycket som möjligt för att hjälpa skingra de återstående oljor inom bönan. Linda vaniljbönor i vaxat papper och placera dem i lufttäta lådor som också fodrade med bakplåtspapper.