Hur man gör vitlökssås

Vitlök är en populär krydda i nästan varje stil och etnicitet matlagning. För dem som älskar det, kan smaken av vitlök gör varje måltid läckra, vilket gör det till det perfekta valet för den primära smak i en sås. Alternativen för att skapa en vitlök sås är många och varierade, så gör din efter dina personliga preferenser och skålen du skapar. Omdömen Du behöver Omdömen Vitlök
matolja och smör
Örter och kryddor
buljong eller annan vätska bas att Förtjockningsmedel, såsom mjöl eller majsstärkelse
Instruktioner Omdömen

1. Välj mellan färska och bevarade vitlök. Färsk vitlök har en starkare smak, men pulveriserad vitlök är mer praktiskt och bättre för en mildare sås. Pulver vitlök är också bra för såser med en fin textur. Oavsett vad du väljer att använda flera kryddnejlika eller flera rågade matskedar minst (förutsatt att du tjänar 2-6 personer) för att göra en sås med vitlök som den primära smak.
   

2. Bestäm om att steka vitlök. Rostad vitlök har en annan smak från andra preparat; när rostas i en vanlig ugn tills brun och mjuk, tar vitlök på en söt, nötig smak.
   

3. Gör en bas för sås. Använd olja, smör, buljong, vatten, kött späck, öl eller vin, vinäger, rostad vitlök (som har samma konsistens som en pasta), eller en kombination av dessa. Välj smör för den mest grundläggande, jätteräkor stil sås.
   

4. Bestäm tjockleken på din sås baserad på hur du tänker att tjäna det och med vad. I allmänhet, desto mer intetsägande livsmedelsartikeln, bör tjockare och mer smakrik din sås vara. Tunna såsen genom att tillsätta vatten (detta gör också sås blander) eller mer olja (mer smakrika), eller förtjockas det med mer vitlök (starkare) eller majsstärkelse eller mjöl (smak-neutral).
   

5. Lägg till andra örter till såsen. Var noga med att använda en lite salt i alla såser för att framhäva smaken av vitlök. Välj andra örter, om så önskas, baserat på din stil matlagning; till exempel, basilika och oregano för italiensk matlagning, fem kryddor pulver till kinesiska.
   

6. Laga din sås. Detta är oftast en bra idé för bästa blandning av smaker. Blanda alla ingredienser och värme på medellång inställning spis, rör om ofta. Cook oljebaserade såser bara tills upphettning men laga såser med förtjockningsmedel (mjöl eller majsstärkelse) tills de sätter upp.