De pistillmärken, de kvinnliga delen av saffran krokus blomma, är långa, tunna och klarröda. Det finns tre pistillmärken i mitten av varje blomma. Köpa och sälja Typer Omdömen

Growers skörda pistillmärken hand och torka dem. Kommersiell saffran finns i två former: mörkröd, trådliknande pistillmärken eller orangish-rött pulver gjort av mark pistillmärken
Överväganden

Du måste dra några saffran. trådar i varmt vatten för att få fram krydda smak, färg och doft innan du lägger dem till ett recept. Vissa rätter kräver rostade saffran trådar. Du kan lägga till pulveriserad saffran direkt till en maträtt.
Funktion

Saffran är en populär ingrediens i Medelhavet och asiatiska köken. Det ger en distinkt gul färg till spansk paella, italiensk risotto och indiska risrätter.
Varning

De gula ståndare av saffran krokus ibland skördas och torkas tillsammans med pistillmärkena att lägga vikt på produkten. Ståndarna har ingen doft eller smak, så att de inte är användbara för matlagning.