Kryddor och örter mals i en pulveriserad blandning för curry. Traditionella blandningar inkluderar chilipulver, koriander, spiskummin, bockhornsklöver och för sin distinkta gula färg, gurkmeja. Vissa blandningar innehåller också kardemumma, kanel, kryddnejlika, muskotblomma och peppar. Kommersiella blandningar kommer i en mild sort, som ibland kallas söta curry, och en kryddig, varm sort med fler chili kallas & quot; Madras. & Quot; För det mesta flavorful curry, köpa små mängder så kryddan inte förlorar styrka, och fylla på din leverans varannan månad.
Curry Runt World

Different länder runt om i världen använder olika typer av curry i sina traditionella rätter. I Indien, curry motsvarar en pre-marken, varm kryddblandning kallas garam masala och kommer i många varianter; Det har vanligtvis mer kanel och kardemumma än standard curry. I Sri Lanka är curry kryddor rostat, vilket ger dem en djup smak och mörkt utseende. Thai curry kommer vanligtvis som en pasta och görs med färska örter, färska chili, citrongräs och ingefära utöver typiska curry kryddor. Karibien curry speglar ö smaker; Förutom typiska curry kryddor, innehåller den ingefära, muskot och kryddpeppar.
Curry i wok, grytor och såser Omdömen

Curry är en potent krydda, och lite räcker långt. Curry wok och grytor som betjänar fyra till sex personer har normalt 1 till 2 msk curry, medan såser, sallader, salladsdressingar, risrätter, soppor, såsom butternut squash eller grönsaker och grönsaksrätter, såsom gröna bönor eller franska frites, har cirka 1 tesked eller bara en nypa. Med tillagade rätter, blir curry smak mer intensiv ju längre skålen sitter.
Ovanliga användningsområden för Curry Omdömen

Experimentera med att lägga curry till bakade varor, äggrätter, och aptitretare. Webbplatsen Allvarliga Eats rapporterar att kocken Jon Bignelli gör en välsmakande söta curry kaka som ska rostas och serveras som en knäckt eller bröd. Madhur Jaffrey, författare till många kokböcker om indiska och östasiatisk mat, smaker popcorn och rostade kikärter och nötter med curry kryddor. Lägg skvätt curry till rätter som varierade som vaniljsås och majsbröd.