Vilka kryddor finns i all krydda?

Kryddpeppar är en krydda gjord av de torkade bären från pimentträdet, som är hemma i Centralamerika och Mexiko. Namnet "peppar" kommer från det faktum att dess smak sägs likna en kombination av andra kryddor, inklusive kanel, muskotnöt, kryddnejlika och svartpeppar.

Den huvudsakliga föreningen som är ansvarig för smaken av kryddpeppar är eugenol, som också finns i kryddnejlika. Andra föreningar som finns i kryddpeppar inkluderar alfa-pinen, beta-pinen, sabinen, limonen, myrcen, karyofyllen, alfa-humulen och beta-karyofyllen.

Kryddpeppar används ofta i bakning, särskilt i kakor, kakor och pepparkakor. Det används också i salta rätter, såsom soppor, grytor och köttbitar.