Vilka kemikalier måste användas för att kokosnötsolja förblir flytande på vintern som märkesvaror Shalimar och Tata-olja?

För att bibehålla kokosnötolja i flytande form under vintermånaderna, utan att ändra dess inneboende egenskaper, kan vissa naturliga lösningar användas istället för att tillsätta kemikalier. Här är några förslag:

1. Fraktionering:

- Använd en process som kallas "fraktionering", som innebär att kokosolja separeras i dess fasta och flytande komponenter.

– Den fasta komponenten är i första hand sammansatt av mättade fetter (främst laurinsyra) som stelnar vid rumstemperatur, medan den flytande komponenten är rik på omättade fetter som håller sig flytande.

- Genom att noggrant kontrollera fraktioneringsprocessen är det möjligt att få en flytande kokosolja även vid låga temperaturer.

2. Laurinsyrareduktion:

– Laurinsyra är det primära mättade fettet i kokosnötolja och bidrar till dess stelning.

- Att minska laurinsyrahalten genom selektiv förädling av kokosnötter eller genom enzymatiska processer kan hjälpa till att hålla oljan flytande vid kallare temperaturer.

3. Triglycerider med låg smältpunkt:

- Inför en liten mängd medelkedjiga triglycerider (MCT) med lägre smältpunkter.

- Dessa MCT kan erhållas från andra växtkällor som kokosnöt, palmkärnolja eller genom kemisk modifiering av kokosolja.

4. Blandningar och emulsioner:

- Kombinera kokosolja med andra flytande vegetabiliska oljor som förblir flytande vid lägre temperaturer, som solrosolja, safflorolja eller jojobaolja.

- Emulgera kokosolja med vatten med ett lämpligt emulgeringsmedel för att skapa en hällbar vätska.

5. Tillsatser och fuktighetsbevarande ämnen:

- Tillsätt en liten mängd fuktighetsbevarande medel av livsmedelskvalitet, såsom vegetabiliskt glycerin eller propylenglykol, som kan hjälpa till att förhindra kristallisering.

6. Lagring med kontrollerad temperatur:

- Justera lagringstemperaturen så att den ligger något över kokosoljans smältpunkt.

- Upprätthåll en jämn temperatur genom att förvara kokosolja borta från drag och plötsliga svängningar.

7. Naturliga konserveringsmedel:

- Använd naturliga antioxidanter som vitamin E eller rosmarinextrakt för att förhindra förstörelse och bibehålla kvaliteten på den flytande kokosnötoljan.

Det är viktigt att notera att kemiska förfalskningsämnen eller tillsatser har associerade hälsorisker och kan påverka näringsvärdet hos kokosnötolja. Det rekommenderas alltid att använda naturliga och ekologiska metoder för att bibehålla den önskade konsistensen av kokosolja utan att kompromissa med dess renhet och fördelar.