Vad betyder lokala råvaror?

Lokala råvaror är ingredienser som odlas eller produceras i ett relativt nära geografiskt område där de kommer att användas eller säljas. Detta kan betyda allt från några mil till flera hundra mil, men den allmänna tanken är att ingredienserna inte har färdats en lång sträcka innan de nådde konsumenten.

Det finns ett antal fördelar med att använda lokala råvaror. För det första kan det bidra till att minska koldioxidavtrycket från livsmedelssystemet. När ingredienser transporteras långa sträckor genererar de växthusgaser som bidrar till klimatförändringarna. Genom att använda lokala råvaror kan vi minska mängden transporter som krävs och därmed minska vårt koldioxidavtryck.

En annan fördel med att använda lokala råvaror är att det kan hjälpa till att stödja lokala bönder och företag. När vi köper råvaror från lokala producenter sätter vi tillbaka pengar på vår lokala ekonomi. Detta kan bidra till att skapa jobb, stärka den lokala ekonomin och bevara jordbruksmark.

Slutligen kan lokala råvaror ofta vara fräschare och mer näringsrika än råvaror som har skickats från långa avstånd. Det beror på att ingredienser som plockas och säljs nära där de odlats inte behöver resa lika långt, och därför behåller mer av sina näringsämnen.

Av alla dessa skäl är att använda lokala ingredienser ett bra sätt att stödja miljön, den lokala ekonomin och din egen hälsa.