Gör vinäger att bananer inte blir bruna?

Ja, vinäger kan hjälpa till att förhindra att bananer blir bruna. Brunfärgningen av bananer orsakas av ett enzym som kallas polyfenoloxidas, som reagerar med syre för att producera melanin. Vinäger är surt, och syran i vinäger kan hämma aktiviteten av polyfenoloxidas och därigenom sakta ner bryningsprocessen.

För att förhindra att bananer blir bruna kan du doppa dem i en lösning av vinäger och vatten innan du förvarar dem. Vinägerlösningen bör vara ca 1 del ättika till 4 delar vatten. Du kan också spraya bananerna med vinägerlösning eller placera en skål med vinäger nära bananerna.

Vinäger är ett naturligt och säkert sätt att förhindra att bananer blir bruna, och det förändrar inte banans smak eller konsistens.