Vad är ursprunget till persiljan?

Persiljans ursprung kan spåras tillbaka till antiken. Det tros vara hemma i Medelhavsområdet och var känt för de gamla grekerna, romarna och egyptierna. Persilja ansågs vara helig av de gamla grekerna, som trodde att det var en symbol för seger. Det ansågs också ha medicinska egenskaper, och det användes flitigt som garnering och smakämnen i det antika köket. Persilja var också viktig för de gamla egyptierna och ingick ofta i begravningar. På medeltiden blev persilja en populär ört i Europa, där den användes i soppor, grytor och andra rätter. Idag används persilja över hela världen och är en viktig ingrediens i många rätter, som tabbouleh, tzatziki och chimichurri.