Är anisolja en vegetabilisk olja?

Anisolja är inte en vegetabilisk olja. Det är en eterisk olja som kommer från fröna från anisväxten (Pimpinella anisum), en medlem av persiljefamiljen. Vegetabiliska oljor extraheras från växters frön, nötter eller kärnor och består huvudsakligen av triglycerider, medan eteriska oljor är koncentrerade, flyktiga aromatiska föreningar som erhålls från växtmaterial som blommor, löv och frön.