Den viktorianska perioden varade från omkring 1837 till 1901, de år av drottning Victorias regeringstid. Över att 63 år, tårta mode oundvikligen förändrats. Under den tidiga viktorianska eran, bröllop lekte i allmänhet tre kakor: en för bruden, en för brudgummen och huvudarbetade kakan. Denna huvud kakan var oftast en mörk fruktkaka täckt med vit glasyr rullar och orange blommor. Brudens tårta var en vit tårta, brudgummen var mörkt. Som fräsprocesser fällde priset på fint mjöl, olika typer av kakan ersatt den traditionella fruktkaka. Köpa och sälja Bröllops Charms Omdömen

Victorian brudar gömde charm på band mellan skikten av deras bröllopstårtor. Gästerna skulle hitta små snurrande hjul, gunghästar, ankare, cupids, nycklar, biblar och andra föremål i deras tårta skivor. Senare under den viktorianska perioden denna tradition föll i onåd, eftersom det nedsmutsade många handske med glasyr. Denna tradition är att göra en comeback, med några retro-inspirerade moderna bagare glider minnessak charm till bröllopstårtor
Fallstudie:. Drottning Victorias Cake Omdömen

Drottning Victorias tårta kunde, naturligtvis betraktas ett klassiskt exempel på en viktoriansk kaka. Även om det mätte endast 14 inches hög, hennes rosen täckt kakan var nio fot bred och vägde mer än 300 pounds. Drottning Victoria hade också några extra kakor, som alla relativa och VIP skulle förvänta sig en bit. Hennes kakan hade fantastiska uthållighet; 2007, en mumifierad bit från hennes 1840 bröllopstårta gick på skärm på Windsor Castle
Fallstudie:. Amiral Markham s Cake Omdömen

Senare i den viktorianska perioden, bröllopstårtor växte anmärkningsvärt hög, ibland ända upp sju fot i höjd. Vid fem fot hög, konteramiral AH Markham tårta var inte den högsta, men det var en av de mer utmärkande. Amiralen hade tjänat på 1875-1876 arktiska expeditionen och ville att hans bröllopstårta för att återspegla denna prestation. Ovanpå kakan, en modell gjord av socker avbildas HMS Alert, som inkom i ett isberg. Nautiska symboler som ankare, båtar och livbojar cirklade kakan. Admiral Markham omsorgsfullt utformat det själv.