Hur man gör en Fuktig & Airy Cake

När baka en kaka du kanske tror att du måste välja mellan en fuktig, tät kaka eller en luftig, torra kakan men du kan få det bästa av två världar med en hemlagad sockerkaka. Skapa en fuktig och luftig kaka är något mer komplicerad än att förbereda en låda med kakmix men slutresultatet gör den extra ansträngningen värt. Att ta sig tid att piska dina äggvitor ger kakan en lätt konsistens medan en väl smörad pan håller den fuktig under bakningen. Omdömen vad du behöver
5 stora ägg
stor bunke Omdömen Medium bunke Omdömen Elektriska vispar
1 msk. citronsaft
1 dl socker
Träsked
1 kopp mjöl Omdömen 2 msk. smör
Två 8-tums kaka kastruller Omdömen Grytlappar
gallret
Instruktioner Omdömen

1. Separera gulor och vitor av fem stora ägg. Placera vita i en stor bunke och äggulorna i en medelstor skål.
   

2. Vispa äggvitorna med elektriska vispar på hög hastighet tills de liknar vispgrädde. Detta bör ta minst fem minuters konstant stryk.
   

3. Tillsätt 1 msk. citronsaft till äggulorna och slå blandningen tills äggulorna bryts och hela blandningen har en enhetlig gul färg.
   

4. Rör äggulor och 1 kopp socker till vispad äggvitorna med en träslev. Blanda bara tills smeten är enhetlig färg.
   

5. Vik in 1 kopp cake mjöl. Bara rör blandningen tillräckligt för att blanda i mjöl. Över blandning kan göra din tårta tät snarare än luftiga.
   

6. Smörj botten och sidor av två 8-tums kaka kastruller generöst med 2 msk. smör.
   

7. Dela smeten jämnt mellan de smorda kaka kastruller.
   

8. Grädda kakorna på 350 grader Fahrenheit i ca 30 minuter. Kakan sker när kanterna är lätt brynt.
   

9. Ta ut kakan kokkärl från ugnen med grytlappar och placera dem upp och ner på en tråd rack. Låt kakorna svalna upp och ner i pannor under en timme innan du tar bort kokkärl.