Grädda kakan enligt förpackningens eller recept riktningar och svalna helt. Borsta försiktigt bort smulor från ytan. Professionella bagare rekommenderar ofta frysa kakor att skärpa sin smula innan du fortsätter till isbildning scenen. Frysta kakor är lättare att skära och trimma och behålla fukten bättre efter att de har frostat, vilket hindrar dem från att falla isär när skuren i servering bitar. Att frysa kakor, linda in dem i plastfolie och återigen i folie innan du placerar dem i fryspåsar. Placera dem på en hylla där de inte kommer att knuffas eller flyttas och frys från fyra till 24 timmar före isbildning.
Struktur Överväganden

Precis som att måla en vägg, den yta av kakan är lättare att belägga med isbildning om den är slät och jämn. Oavsett om du isbildning ett enda skikt ark kaka eller en med lager, är en jämn yta imperativ. Eftersom de flesta kakor sjunka lite eller blåsa upp under gräddningen, har den yta som skall trimmas för att vara helt plana. För ett ark kaka, behöver du en vass, tandad kniv med ett blad 2 inches till 3 inches bredare än kakan. Vila kniven på den övre kanten av pannan och även utanför kakan toppen med hjälp av kanten som en riktlinje. För att trimma enskilda lager, använder samma process. Du kan behöva ytterligare trimma en eller flera av skikten för att säkerställa att de är alla samma tjocklek. Ojämna kakor kan göra kakan glida när isläggning, glasera eller fyllning tillsätts mellan skikten och skapa en kaka som ser oproportionerligt. När du blir mer skickliga på att skära skikt horisontellt, kan du fortsätta att torting, vilket kräver att skära varje lager i tre eller flera tunna skivor. Denna teknik skapar en imponerande glasyr och fyllning effekt när kakan skärs.
Isbildning Alternativ Omdömen

färdigköpta glasyrer och glasyr är bra för kakor som inte kommer att vara ytterligare inredda som de är tjock och smidig direkt ur behållaren men alltför tät för att lägga till aktuella dekorationer, som rosetter. Butter glasyr är en välsmakande val men kommer att försämras snabbt om det utsätts för varma temperaturer. Fondant typ isbildning består av majssirap, socker och gelatin och håller sig väl i varma, utomhus arenor.
Praktiska tips

För tårtor, kylskåp kakan efter du lägger varje lager för att öka dess stabilitet. Missta sig på sidan av mindre när isbildning en tårta, som alltför mycket isbildning kommer att göra kakan fuktig och öka risken för den hängande eller lutar. Om du är en kaka baka nybörjare, stick med enkla dekorationer, som godis och nötter tills du finslipa dina kunskaper med hjälp av konditorivaror väskor och dekorativa tips för att skapa blommor och gränser.