Hur man gör en Super sockerkaka From Scratch

Till skillnad från de flesta typer av kakan, en sockerkaka inte få sin stiga från en jäsningsmedel såsom bakpulver eller bakpulver. Det är luften som har varit piskade in de separerade ägg som gör en sockerkaka så lätt och fluffig. Av denna anledning är det viktigt att ha tålamod när spöstraff äggulor och vita. Rusar genom denna uppgift kan resultera i en kaka som är platt med en tung säd.
Du behöver
sex ägg
1 c. vitsocker
1/4 c. mjölk
1 tsk. vaniljextrakt
1 msk. citronskal
1 c. tårta mjöl, siktat Omdömen 1/2 tsk. grädde av vinsten
1/4 tsk. salt
10 tums röret pan
Instruktioner

1. Separera äggulor och vita genom att knäcka dem i en separationsverktyg eller i din kupade hand. Om du använder din hand, öppnar fingrarna något och låta vita droppa igenom dem i en ren skål. Placera äggulorna i en stor bunke
   

2. Täck varje skål med plastfilm och låt äggen sitta tills de kommer till rumstemperatur -.. Ungefär 30 minuter
   

3. Lägg 1/2 kopp socker till äggulor och slå på hög med en elvisp i ca fem minuter eller tills äggulorna är tjock och citron färgade. Tillsätt vaniljextrakt, mjölk och krydda till misshandlad äggulor. Vispa ytterligare några sekunder för att införliva ingredienserna.
   

4. Placera mjöl, salt och 1/4 c. av sockret i en sil. Sikta blandningen över misshandlad äggulor. Rör inte.
   

5. Spoon gräddan av tarter i äggvitorna och slå med rena vispar tills de vita bildar mjuka toppar. Tillsätt den sista 1/4 c. socker och fortsätta slå tills blandningen bildar stela, glänsande toppar.
   

6. Vik äggvitorna i gulan och mjölblandningen med en gummi spatel. Arbeta försiktigt, noga med att inte tömma luften i äggulorna eller vita. Inte över mix, vik bara tillräckligt länge för att jämnt införliva de vita i smeten.
   

7. Häll smeten i en osmord panna. Använd en spatel för att sprida ut den i ett jämnt lager. Baka i en förvärmd 350-graders Fahrenheit ugnen i cirka 50 minuter eller tills en tandpetare placerad i mitten av kakan kommer ut rena.
   

8. Vänd kakan pan över en skål eller burk och cool i minst 60 minuter. När pannan är sval vid beröring, lossa kakan från pannan genom att skjuta en skarp, tunn kniv runt utsidan och insidan kanterna på pannan. Vänd kakan igen och placera på en serveringsfat.