Vad gör socker i kakor?

* Sötma: Socker ger kakor sin karakteristiska söta smak. Mängden socker som används i ett kakrecept kan variera beroende på personliga preferenser och önskad sötma.

* Textur: Socker bidrar till kakornas konsistens genom att ge fukt och mjukhet. Det hjälper till att förhindra att kakor torkar ut och blir smuliga.

* Färg: Socker genomgår en process som kallas karamellisering när det värms upp, vilket ger kakorna sin gyllenbruna färg.

* Volym: Socker hjälper till att skapa volym i kakor genom att fånga luftbubblor under blandningsprocessen. Detta resulterar i en lättare och fluffigare kaka.

* Bevarande: Socker fungerar som ett konserveringsmedel i kakor genom att hämma tillväxten av bakterier och mögel. Detta hjälper till att förlänga hållbarheten på kakor.